Vindaloo lencsével
A Vindaloo eredetileg egy portugál ihletésű indiai étel, amelyet Goa-ban dolgoztak ki. A tradicionális húsos változatot vegetáriánus változattal helyettesítve a lencse gazdag fehérjét ad az ételhez, miközben megőrzi a vindaloo fűszerességét és gazdag aromáját. A kókusztej lágyítja a szószt, így egy igazán egyedülálló ételt hoz létre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lencsét alaposan öblítsd le és főzd meg sós vízben 25-30 percig, amíg megpuhul.
A lencsét ne főzd túl, mert különben túl puha és pépes lesz. Érdemes kóstolni főzés közben!
2
A hagymát vágd fel apróra, a fokhagymát és a gyömbért pedig zúzd össze.
Minél apróbbra vágod, annál jobban elvegyülnek a fűszerek a szószban.
3
Melegíts olajat egy serpenyőben, majd add hozzá a hagymát, fokhagymát és gyömbért, és pirítsd őket 5-7 percig.
A hagymát és a fokhagymát pirítsd, amíg aranybarna nem lesz, hogy teljesen kihozd az ízüket.
4
Add hozzá a vindaloo pasztát, köményt, koriandert és borsot, és pirítsd tovább 2-3 percig, hogy a fűszerek kiengedjék az aromájukat.
A fűszerpaszta illata elárulja, hogy kellőképpen felhevült-e.
5
Add hozzá a felkockázott paradicsomot, és főzd 5 percig, amíg a paradicsom levet enged és a szósz besűrűsödik.
Ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet, hogy a szósz ne legyen túl sűrű.
6
Öntsd hozzá a kókusztejet, és jól keverd el. Add hozzá a megfőtt lencsét, majd főzd 10-15 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A kókusztej lágyítja a szószt, így könnyedebb, krémesebb lesz a végeredmény.
7
Add hozzá a curry leveleket és sózd meg. Ha szükséges, tartsd melegen, míg tálalod.
A curry levelek hozzák az autentikus indiai ízt, így érdemes ne hagyni őket ki.
8
Tálald forrón rizs, naan vagy akár pappadam mellé.
A szaftos vindaloo tökéletesen illik friss naan kenyérhez vagy basmati rizshez.
