Wagyu Bulgogi
A Wagyu Bulgogi a koreai konyha egy ínycsiklandó fogása, melyet a híres japán Wagyu marhahús felhasználásával készítenek. A Wagyu hús híres a rendkívül finom textúrájáról és gazdag ízvilágáról, ami tökéletes alapot ad a bulgogi páchoz. A hús szaftos, enyhén édes és csípős, egyesíti a koreai fűszereket és a hús gazdag ízét. Ez az étel tökéletes választás egy ínycsiklandó, fűszeres vacsorához vagy különleges alkalmakkor, amikor valami igazán különlegeset szeretnél tálalni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A Wagyu marhahúst vékony szeletekre vágd fel, figyelve arra, hogy az egyenletes vastagságú legyen, így könnyebben meg tudjuk pörkölni.
Ha nehezen megy a hús szeletelése, tedd egy órára a fagyasztóba, hogy könnyebben vágd fel.
2
Készítsd el a pácot: egy tálban keverd össze a szójaszószt, barna cukrot, szezámolajat, reszelt gyömbért, fokhagymát és a gochujangot. A pácnak édes, sós és enyhén csípős ízt kell adnia.
A gochujang chili paszta erős, ha nem szereted túl csípősen, csökkentsd a mennyiségét.
3
A szeletelt marhahúst tedd a pácba, és alaposan forgasd meg, hogy minden szeletet bevonjon a fűszeres keverék. Pihentesd 30 percig, hogy a hús jól magába szívja az ízeket.
Ha van időd, pihentesd a húst akár 1-2 órán keresztül, így az ízek még intenzívebben beépülnek.
4
A hagymát karikázd fel, majd egy serpenyőben hevíts egy kevés olajat közepes lángon. A hagymát egy-két percig pirítsd, amíg enyhén üveges nem lesz.
A hagymát csak finoman pirítsd, hogy ne veszítse el friss ízét.
5
A pácban lévő marhahúst rakd a serpenyőbe, és folyamatos kevergetés mellett süsd meg, amíg a hús szépen megpirul. Ne egyszerre tedd bele az összes húst, hogy elkerüld a párolódást.
A húsnak nem kell teljesen megpirulnia, elég, ha egy finom karamellizált réteg képződik a felületén.
6
Amikor a hús szépen megpirult, szórd meg pirított szezámmaggal és tálald melegen.
A pirított szezámmag frissítő ízt ad, és gazdagítja az ételt.
