- Miért lett szemcsés a szósz?
- Túlhevítetted a sajtot. A sajtot mindig a tűzről levéve add hozzá, és hagyd, hogy a szósz maradékhője olvassza fel.
- Elázott a kenyér.
- A kenyeret először pirítsd meg "szárazon" ropogósra, csak utána tedd rá a szószt és süsd össze.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Welsh rarebit baconnel
A Welsh Rarebit (vagy 'Rabbit') valójában nem nyúl, hanem egy dicsőséges sajtos pirítós, a brit konyha egyik koronaékszere. Ez nem sima sajtos kenyér: a lelke egy sűrű, sörrel vagy tejjel és fűszerekkel (mustár, Worcestershire) főzött besamel-szerű szósz, a Mornay-mártás egy robusztusabb rokona. A bacon hozzáadása a sós, füstös ízjegyeivel tökéletes kontrasztot ad a krémes sajtnak.
Hozzávalók
200
g
Érett Cheddar sajt (reszelve)
30
g
Vaj
1
ek.
Finomliszt
200
ml
Tej (vagy barna sör a tradicionális ízhez)
100
g
Bacon (kockázva)
1
ek.
Angol mustár
1
ek.
Worcestershire szósz
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
4
szelet
Vastag szelet kenyér (pl. kovászos)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas (vastag aljú)
- Habverő
- Serpenyő a baconhöz
- Tepsi
- Grill funkció a sütőben
Allergén Információk
Tej
Glutén
Mustár
Elkészítés
1
✓
A baconkockákat pirítsd zsírjára egy serpenyőben, amíg ropogósak lesznek. Szedd ki őket papírtörlőre.
Tipp: A ropogós textúra fontos, mert a szószban különben felpuhulna a szalonna.
2
✓
Ugyanabban a serpenyőben (vagy egy tiszta lábasban) olvaszd fel a vajat közepes lángon. Szórd rá a lisztet és keverd folyamatosan 1-2 percig, amíg habzik és halvány zsemleszínű lesz.
Tipp: Ez a rántás (roux) alapozza meg a szósz sűrűségét. A liszt ízét el kell "főzni".
3
✓
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet, folyamatosan keverve habverővel, hogy csomómentes legyen. Főzd sűrűre, mint egy besamelt.
Tipp: Ha egyszerre öntöd bele a folyadékot, csomós lesz. A türelem kulcsfontosságú (emulzió).
4
✓
Vedd le a tűzről! Keverd bele a mustárt, a Worcestershire szószt, a borsot, a reszelt sajtot és a sült bacont. Keverd, amíg a sajt elolvad.
Tipp: SOHA ne forrald a szószt, miután a sajt belekerült, mert a sajt fehérjéi kicsapódnak és a zsiradék kiválik (szemcsésedés).
5
✓
A kenyérszeleteket pirítsd meg kenyérpirítóban vagy grill alatt mindkét oldalon aranybarnára.
Tipp: A kenyérnek elég erősnek kell lennie ahhoz, hogy megtartsa a nehéz szószt anélkül, hogy elszakadna.
6
✓
Halmozd a sűrű sajtos krémet a pirítósokra. Tedd vissza a forró grill alá 2-3 percre, amíg a teteje bugyborékolni kezd és barna foltos lesz.
Tipp: A "hólyagosra" sütés adja meg a jellegzetes ízt (Maillard-reakció).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Érett Cheddar sajt (reszelve)
- 30 g Vaj
- 1 ek. Finomliszt
- 200 ml Tej (vagy barna sör a tradicionális ízhez)
- 100 g Bacon (kockázva)
- 1 ek. Angol mustár
- 1 ek. Worcestershire szósz
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 4 szelet Vastag szelet kenyér (pl. kovászos)