- Használhatok sima spagettit?
- Igen, főzd ki, majd mosd le hideg vízzel, hogy ne ragadjon. Nem lesz autentikus, de működik.
- Miért lett pép a zöldség?
- Túl sokáig sütötted vagy nem volt elég forró a serpenyő. A wok ételek lényege a \'hősokk\'.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Yakisoba garnélával
A Yakisoba a japán fesztiválok (matsuri) elmaradhatatlan illata. Bár a nevében a 'soba' (hajdina) szó szerepel, valójában búzalisztből készült tésztát használnak hozzá, amit forró vaslapon (teppan) pirítanak össze szósszal és feltétekkel. A lényeg a magas hőmérséklet és a gyorsaság: így marad a zöldség roppanós, a tészta pedig füstös ízű.
Hozzávalók
300
g
Nyers garnélarák (tisztítva)
200
g
Yakisoba tészta (vagy tojásos tészta)
1
db
Vöröshagyma
1
db
Sárgarépa
1
db
Zöld húsú paprika
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Osztrigaszósz (oyster sauce)
2
ek.
Növényi olaj (pl. repce)
1
tk.
Pirított szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy serpenyő
- Szűrő
- Csipesz vagy fogó a forgatáshoz
Allergén Információk
Szója
Rákfélék
Puhatestűek (osztrigaszósz)
Glutén
Elkészítés
1
✓
Ha száraz tésztát használsz, főzd elő a csomagolás szerint, de 1 perccel kevesebb ideig, majd öblítsd le hideg vízzel. Ha kész yakisoba tésztád van, lazítsd fel.
Tipp: A hideg vizes öblítés lemossa a felesleges keményítőt, így nem fog ragadni a serpenyőben.
2
✓
A zöldségeket vágd egyforma vékony csíkokra (julienne). A fokhagymát aprítsd finomra. A garnélát töröld szárazra.
Tipp: Az egyforma méret biztosítja, hogy minden egyszerre süljön át.
3
✓
Hevítsd a wokot vagy serpenyőt füstölésig forróra az olaj felével. Dobd bele a garnélákat, süsd oldalanként 1-1 percig, amíg rózsaszínek lesznek, majd vedd ki őket.
Tipp: Ne süsd túl a rákot, mert gumiszerűvé válik! A hő hatására a fehérjék összeugranak.
4
✓
Pótold az olajat, majd dobd a serpenyőbe a hagymát, sárgarépát és paprikát. Pirítsd nagy lángon 2-3 percig, folyamatosan rázogatva.
Tipp: A cél a pirulás (karamellizáció) a széleken, de a zöldség maradjon roppanós.
5
✓
Add hozzá a fokhagymát, keverd 30 másodpercig, majd dobd vissza a garnélát és a tésztát is a serpenyőbe.
6
✓
Locsold meg a szójaszósszal és osztrigaszósszal. Forgasd át alaposan 1-2 percig, amíg a tészta átforrósodik és a szósz bevon mindent.
Tipp: A cukortartalmú szószok a forró edény szélén karamellizálódnak, ez adja a jellegzetes 'füstös' ízt.
7
✓
Tálald azonnal, szezámmaggal megszórva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Nyers garnélarák (tisztítva)
- 200 g Yakisoba tészta (vagy tojásos tészta)
- 1 db Vöröshagyma
- 1 db Sárgarépa
- 1 db Zöld húsú paprika
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Osztrigaszósz (oyster sauce)
- 2 ek. Növényi olaj (pl. repce)
- 1 tk. Pirított szezámmag