Yakitori csirkenyársak
A yakitori, azaz japán csirkenyárs, az egyik legkedveltebb utcai étel Japánban. Az Edo-korban kezdett elterjedni, amikor az egyszerű, faszénen grillezett ételek népszerűvé váltak. A yakitori különlegessége a pác, amely az édes és sós ízek tökéletes harmóniáját kínálja. Ez az étel ideális választás baráti összejövetelekhez vagy gyors, ízletes vacsorához. A különböző régiókban más-más összetevőkkel készítik, de a klasszikus verzió mindig lenyűgözően egyszerű és finom.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a fa nyársakat vízbe legalább 20 percre, hogy sütés közben ne égjenek meg.
Ha nincs elég időd, akkor is legalább 10 percre áztasd be a nyársakat. Ezzel elkerülheted, hogy a grillen megégjenek.
2
A csirkecombfiléket vágd egyenletes, körülbelül 2-3 cm-es darabokra. Az újhagymát tisztítsd meg, és vágd 3 cm-es darabokra.
A csirkét vágd nagyjából egyforma méretűre, hogy egyenletesen süljenek meg. Ha nem szereted az újhagymát, használhatsz helyette zöldpaprikát is.
3
Készítsd el a pácot: keverd össze a szójaszószt, mirint, szakét és a cukrot egy kisebb lábosban. Melegítsd közepes lángon, amíg a cukor teljesen feloldódik, majd hagyd kihűlni.
A pácot ne forrald, csak melegítsd, amíg a cukor feloldódik. Ha nincs mirin vagy szaké, használhatsz helyette rizsecetet egy kis cukorral.
4
Fűzd fel a csirkedarabokat és az újhagymát váltakozva a nyársakra. Például egy csirkedarab után jöhet egy újhagymadarab, majd ismét csirke.
Ne fűzd túl szorosan a hozzávalókat a nyársra, hogy a hús átsülhessen.
5
Egy forró grillserpenyőt vagy grillsütőt készíts elő. Kend meg a nyársakat a páccal, és helyezd a forró felületre.
A grill legyen elég forró, hogy a hús rögtön pirulni kezdjen. Ha serpenyőben sütöd, használj kevés olajat.
6
Süsd a nyársakat oldalanként 3-4 percig, közben rendszeresen kend meg a páccal, hogy a hús szaftos és ízletes maradjon. Ellenőrizd, hogy a csirke teljesen átsült-e.
A gyakori kenegetéssel biztosíthatod, hogy a hús ne száradjon ki, és a pác karamellizálódjon. A csirke akkor van kész, ha a belseje már nem rózsaszín.
7
A kész yakitori nyársakat melegen tálald, esetleg egy kevés extra páccal meglocsolva.
Tálalhatod rizzsel vagy salátával. A páccal való meglocsolás még ízletesebbé teszi.
