- Tényleg jó a hagyma édességgel?
- A hagyma cukortartalma magas, és a csípőssége (allicin) kis mennyiségben csak izgalmas bizsergést ad, ami kiemeli a vanília lágyságát.
- Milyen szójaszószt használjak?
- Lehetőleg sűrűbb, sötét szójaszószt vagy 'kecap manis'-t, mert ezek sziruposabbak és kevésbé vadul sósak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Zöldhagymás sundae
Elsőre bizarrnak hangzik? Pedig a zöldhagymás fagylalt nem más, mint a 'sós karamell' elvének bátor továbbgondolása. A hideg, krémes vanília édességét a szójaszósz 'umami' sóssága mélyíti el, míg a zöldhagyma enyhe csípőssége és a pirított szezám diós íze teszi teljessé a palettát. Egy gasztronómiai kaland, ami bebizonyítja, hogy az ellentétek vonzzák egymást.
Hozzávalók
300
g
Jó minőségű vaníliafagylalt
1
szál
Zsenge zöldhagyma (csak a zöldje)
1
ek.
Szezámmag
2
ek.
Folyékony méz
1
tk.
Sötét szójaszósz
1
csipet
Frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis serpenyő (szezám pirításhoz)
- Vágódeszka
- Fagylaltos kehely
Allergén Információk
Tej
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A szezámmagot egy száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd aranybarnára, amíg illatozni kezd. Hagyd kihűlni.
Tipp: A pirítás során felszabadulnak a magban lévő illóolajok, intenzívebbé téve az ízét.
2
✓
A zöldhagymát vágd hajszálvékony karikákra. Csak a friss, zöld részt használd.
Tipp: A vékony vágás fontos, hogy ne legyen tolakodó a hagyma textúrája a krémes fagyi mellett.
3
✓
Egy kis tálkában keverd össze a mézet a szójaszósszal.
Tipp: Ez a keverék a 'teriyaki' szósz desszert változata: a só kiemeli a cukor édességét (ízfokozás).
4
✓
Gombócolj fagylaltot a kelyhekbe.
Tipp: Vedd ki a fagyit 5 perccel tálalás előtt, hogy krémesedjen, ne legyen jégkristályos.
5
✓
Csorgasd rá a szójaszószos mézet, szórd meg a pirított szezámmal és a zöldhagymával.
Tipp: Az ízek rétegzése: hideg alap, sós-édes öntet, ropogós és friss feltét.
6
✓
A végén tekerj rá egy leheletnyi fekete borsot, és tálald azonnal.
Tipp: A bors piperin tartalma stimulálja a nyelvet, és meglepő módon passzol a vaníliához.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Jó minőségű vaníliafagylalt
- 1 szál Zsenge zöldhagyma (csak a zöldje)
- 1 ek. Szezámmag
- 2 ek. Folyékony méz
- 1 tk. Sötét szójaszósz
- 1 csipet Frissen őrölt fekete bors