- Miért lett ragacsos a bulgur?
- Valószínűleg túl sok vizet adtál hozzá, vagy túlkeverted. Hagyd a fedő alatt békén pihenni, hogy a szemek magukba szívják a nedvességet.
- Használhatok más zöldségeket is?
- Bátran! A gomba, a padlizsán vagy akár a zöldborsó is remekül illik hozzá. A lényeg, hogy hasonló méretűre vágd őket.
- Hidegen vagy melegen tálaljam?
- Ez az étel kaméleon: frissen, melegen köret, másnap hidegen, egy kis citromlével meglocsolva pedig kiváló saláta.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Zöldséges bulgur
A bulgur nem más, mint előfőzött, szárított, majd tört búza, ami a közel-keleti konyha egyik legzseniálisabb találmánya. Mivel már kapott hőkezelést a feldolgozás során, a mi dolgunk csak annyi, hogy forró vízzel hidratáljuk. A szemek ilyenkor szivacsként szívják magukba nemcsak a folyadékot, hanem a zöldségek és fűszerek minden aromáját is, így egy egyszerű köretből komplex ízélmény válik.
Hozzávalók
200
g
Bulgur
400
ml
Víz
1
db
Cukkini
1
db
Kaliforniai paprika
1
db
Sárgarépa
2
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vágódeszka és éles kés a zöldségek precíz aprításához
- Közepes méretű lábas fedővel a bulgur párolásához
- Széles serpenyő a zöldségek pirításához
- Fakanál a keveréshez
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a zöldségeket: a cukkinit, paprikát és sárgarépát vágd egyforma, apró kockákra, a fokhagymát és petrezselymet aprítsd finomra.
Tipp: Az egyforma méret nem csak esztétika: így minden zöldség egyszerre fog megpuhulni (egyenletes hőeloszlás).
2
✓
Forrald fel a vizet egy lábasban, sózd meg bátran, majd öntsd bele a bulgurt. Keverd meg egyszer, zárd el a lángot, és fedő alatt hagyd állni 15-20 percig, amíg a szemek megduzzadnak és pergőssé válnak.
Tipp: A bulgurnak nem kell lobogó vízben főnie, elég neki a forró gőz a puhuláshoz. A fedő alatt a gőz átjárja a szemeket (hidratáció).
3
✓
Közben egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, dobd rá a sárgarépát és a paprikát. Pirítsd 3-4 percig, amíg a színek élénkebbek lesznek és illatozni kezdenek.
Tipp: A keményebb zöldségekkel kezdünk, mert nekik több idő kell a puhuláshoz.
4
✓
Add a serpenyőhöz a cukkinit és a zúzott fokhagymát. Süsd további 2-3 percig, amíg a fokhagyma illata felszáll, de a cukkini még roppanós marad.
Tipp: A fokhagymát csak a végén add hozzá, mert magas cukortartalma miatt gyorsan megég és keserű lesz (karamellizáció vs. égés).
5
✓
A megpuhult bulgurt villával lazítsd fel, majd forgasd össze a pirított zöldségekkel. Ízesítsd borssal, és keverd hozzá a friss petrezselymet.
Tipp: A villa segít szétválasztani a szemeket anélkül, hogy összetörné őket, így marad gusztusos, pergős az állag.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Bulgur
- 400 ml Víz
- 1 db Cukkini
- 1 db Kaliforniai paprika
- 1 db Sárgarépa
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 1 csokor Friss petrezselyem