- Miért lett puha a bunda?
- Valószínűleg túl meleg volt a víz, túl sokat keverted a tésztát (gluténképződés), vagy túl alacsony volt az olaj hőmérséklete.
- Újramelegíthető?
- Igen, de csak sütőben vagy légsütőben (air fryer). A mikrótól gumiszerű lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Zöldséges kakiage
A kakiage a tempura család rebellis tagja: míg a tempuránál egy-egy szép darab zöldséget sütnek ki, itt a vékonyra vágott maradék zöldségeket fogják össze egy könnyű tésztával, és sütik ropogós fészekké. A titok a hőt sokkban rejlik: a jéghideg tészta és a forró olaj találkozása hozza létre azt a levegős, csipkés szerkezetet, amiért rajongunk érte. Tökéletes módja a zöldségek felhasználásának egy ínyenc köntösben.
Hozzávalók
1
db
Cukkini (kisebb)
2
db
Sárgarépa
1
db
Édesburgonya
2
szál
Újhagyma
1
ek.
Fekete szezámmag
100
g
Búzaliszt
50
g
Kukoricakeményítő
1
tk.
Sütőpor
150
ml
Jéghideg víz (szóda is lehet)
1
ek.
Szójaszósz
5
dl
Napraforgó olaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy wok a sütéshez
- Hőmérő (olajhoz)
- Rács a lecsöpögtetéshez
- Tál jéggel a víz hűtéséhez
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket (cukkini, répa, édesburgonya) vágd gyufaszál vékony csíkokra. Az újhagymát karikázd fel. Keverd össze őket egy tálban, és szórd meg 1 evőkanál liszttel, hogy bevonja őket.
Tipp: A lisztes bevonat segít, hogy a folyékony tészta jobban rátapadjon a zöldségekre (Tapadási felület növelése).
2
✓
Hevítsd az olajat 170-180 °C-ra. Akkor jó, ha egy csepp tészta azonnal feljön és serceg.
Tipp: A megfelelő hőfok kulcsfontosságú: ha túl hideg, megszívja magát olajjal; ha túl forró, megég kívül, de nyers marad belül.
3
✓
Közvetlenül sütés előtt keverd össze a száraz anyagokat (liszt, keményítő, sütőpor), majd öntsd hozzá a jéghideg vizet és szójaszószt. Csak nagyjából keverd össze, maradhat csomós!
Tipp: A jéghideg víz és a kevés keverés megakadályozza a glutén kialakulását, így lesz a tészta ropogós, nem pedig kenyérszerű.
4
✓
Öntsd a tésztát a zöldségekre, és forgasd össze.
Tipp: Csak annyi tészta kell, amennyi éppen összetartja a zöldségeket.
5
✓
Egy kanállal vagy csipesszel emelj ki egy halmot, és óvatosan csúsztasd a forró olajba. Süsd 2-3 percig, majd fordítsd meg.
Tipp: Ne zsúfolt túl a serpenyőt, mert lehűl az olaj.
6
✓
Szedd rácsra vagy papírtörlőre a kész kakiage-t. Tálaláskor szórd meg fekete szezámmal.
Tipp: A rácson való hűtés megakadályozza, hogy a saját gőzétől visszapuhuljon az alja.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Cukkini (kisebb)
- 2 db Sárgarépa
- 1 db Édesburgonya
- 2 szál Újhagyma
- 1 ek. Fekete szezámmag
- 100 g Búzaliszt
- 50 g Kukoricakeményítő
- 1 tk. Sütőpor
- 150 ml Jéghideg víz (szóda is lehet)
- 1 ek. Szójaszósz
- 5 dl Napraforgó olaj (a sütéshez)