Zöldséges kínai pirított tészta
A pirított tészta az ázsiai konyha egyik legismertebb és legnépszerűbb étele. Kínában a különböző wokban készült tésztaételek évszázadok óta kedveltek, és számtalan variációban léteznek. Ez a zöldséges változat könnyen elkészíthető, gyors és tele van ízekkel. A szójaszósz, a fokhagyma és a gyömbér tökéletes harmóniát alkot a roppanósra pirított zöldségekkel és tésztával. Tökéletes hétköznapi étkezésekhez vagy gyors vacsorákhoz, és bármikor variálható kedvenc zöldségeiddel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Forralj vizet egy nagy lábosban, majd főzd meg a kínai tésztát a csomagolás utasításai szerint. Ha kész, szűrd le és öblítsd át hideg vízzel.
A tésztát ne főzd túl, mert könnyen szétesik a serpenyőben való pirítás során. Az átöblítés segít megállítani a főzési folyamatot és megakadályozza, hogy összeragadjon.
2
Közben készítsd elő a zöldségeket: a sárgarépát és a cukkinit vágd vékony csíkokra, a paprikát csíkokra, a brokkolit apró rózsákra, az újhagymát pedig karikákra.
A zöldségeket vágd hasonló méretűre, hogy egyenletesen süljenek meg. Használhatsz más zöldségeket is, például gombát, bambuszrügyet vagy kínai kelt.
3
Reszeld le a gyömbért és aprítsd fel a fokhagymát.
A friss gyömbér és fokhagyma adja a legjobb ízt, de használhatsz szárítottat is, ha nincs kéznél friss.
4
Egy nagy serpenyőben vagy wokban forrósítsd fel a szezámolajat, majd add hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és pirítsd pár másodpercig, amíg illatos nem lesz.
A szezámolaj nagyon gyorsan ég, ezért figyelj oda, hogy ne füstöljön. Ha nincs szezámolajad, használhatsz más növényi olajat is.
5
Dobd hozzá a sárgarépát, paprikát és brokkolit, majd pirítsd 3-4 percig, hogy kissé megpuhuljanak, de roppanósak maradjanak.
A zöldségeket magas hőfokon pirítsd, hogy roppanósak maradjanak. Ne töltsd túl a serpenyőt, mert akkor a zöldségek párolódni fognak ahelyett, hogy pirulnának.
6
Add hozzá a cukkinit és az újhagymát, majd keverd össze, és pirítsd további 2 percig.
A cukkini és az újhagyma gyorsabban sülnek, ezért csak a végén add hozzá őket.
7
Öntsd rá a szójaszószt, ízesítsd sóval és borssal, majd forgasd össze az egészet.
A szójaszósz elég sós, ezért óvatosan sózd meg az ételt. Használhatsz más szószokat is, például osztrigaszószt vagy teriyaki szószt.
8
Add hozzá a főtt tésztát a serpenyőbe, és keverd össze, hogy mindenhol bevonja a szójaszósz és az ízek egyenletesen eloszoljanak.
A tésztát alaposan keverd össze a zöldségekkel és a szójaszósszal, hogy mindenhol átjárja az íz.
9
Szórd meg pirított szezámmaggal, majd tálald azonnal, ízlés szerint extra szójaszósszal.
A pirított szezámmag extra ízt és textúrát ad az ételnek. Tálalhatod csilipaprikával is, ha szereted a csípőset.
