A homár az egyik legexkluzívabb tengeri alapanyag, amely különleges ízéről, lédús húsáról és kivételes tápértékéről ismert. Húsa fehér, tömör, enyhén édeskés, és magas fehérje-, valamint alacsony zsírtartalmú – ezért nemcsak ínyencek, hanem egészségtudatos fogyasztók körében is népszerű.

A homárt főként főzve, grillezve vagy vajban sütve készítik el. A legismertebb változat a főtt homár citrommal és fokhagymás vajjal, de számos fine dining étel alapja is lehet. Tápanyagtartalma kiváló: B12-vitaminban, szelénben, rézben és cinkben gazdag, miközben alacsony kalória- és szénhidráttartalommal bír.

A homár előnyei

• Kiemelkedő fehérjeforrás: támogatja az izmok épülését és regenerálódását.
• Alacsony zsírtartalom: ideális diétás vagy sportos étrendbe is.
• Gazdag B12-vitaminban és szelénben: jótékony hatással van az idegrendszerre és immunrendszerre.
• Kiváló réz- és cinkforrás: segíti a sejtvédelmet és hormonális egyensúlyt.
• Finom, karakteres ízvilág: tökéletesen párosítható citrommal, fokhagymával, vajjal vagy zöldfűszerekkel.

Kulináris felhasználás

A homárt leggyakrabban egészben főzve, félbevágva grillezve vagy vajban sütve készítik el. Az ollók és farokrész húsa a legértékesebb. Gyakori kiegészítői a fokhagymás vaj, citrom, petrezselyem, fehérboros mártások.

Népszerű homáros ételek:

• Főtt homár fokhagymás vajjal
• Grillezett homár citromos vajban
• Homár tésztával tejszínes szósszal
• Homár bisque (krémleves)
• Homár nyárs fűszeres páccal

Tápanyagprofil és egészség

100 g főtt homár energiatartalma átlagosan 90–98 kcal, tartalmaz 19 g fehérjét és kevesebb mint 1 g zsírt. Szénhidrát szinte nincs benne, így kiváló keto- és low-carb étrendhez. Emellett nagy mennyiségben található benne B12-vitamin (4.0 µg), szelén (37 µg), cink, réz, jód. Kis mennyiségű omega-3 zsírsav is jelen van, amely támogatja a szív és agy működését.

A homár tehát nemcsak luxusétel, hanem valódi tápanyagbomba, amelyet alkalmi és egészségtudatos étkezésekhez is érdemes beilleszteni.