- Használhatok fagyasztott homárt?
- Igen, de hagyd lassan, hűtőben kiolvadni egy éjszaka alatt, hogy a hús rostjai ne sérüljenek, és itasd fel a levét.
- Mivel helyettesíthetem a homárt?
- Jó minőségű garnélarák vagy folyami rák is kiváló alternatíva lehet ehhez a recepthez.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Homár Burger
Ez a fogás a klasszikus amerikai 'Lobster Roll' elegáns, burgeresített változata. A homárhús természetes édessége és feszes, mégis omlós textúrája a főszereplő, amit nem szabad elnyomni nehéz szószokkal. A citrom savassága és a zsíros majonéz emulziója éppen csak annyira vonja be a húst, hogy kiemelje annak tengeri frissességét.
Hozzávalók
300
g
Főtt homárhús
4
db
Briós zsemle
50
g
Jó minőségű majonéz
1
db
Citrom leve
1
csokor
Friss petrezselyem
50
g
Rukkola
30
g
Vaj
1
csipet
Só
1
csipet
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Serpenyő a zsemle pirításához
- Kés
- Vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Tej
Rákfélék
Tojás
Mustár
Elkészítés
1
✓
Vágd a főtt homárhúst falatnyi darabokra. Ügyelj rá, hogy ne legyen túl apró, maradjon harapható textúrája.
Tipp: A túl apróra vágott hús elveszíti a jellegzetes rostszerkezetét és pépes hatást kelthet a szószban.
2
✓
Egy tálban keverd össze a majonézt, a frissen facsart citromlevet, az aprított petrezselymet, a sót és a borsot, majd forgasd bele óvatosan a homárhúst.
Tipp: A citrom savas közege 'főzi' a fehérjéket (denaturáció), ezért csak tálalás előtt keverd be, különben a hús megkeményedhet.
3
✓
Vajazd meg a zsemlék vágott felét, és egy serpenyőben pirítsd őket aranybarnára.
Tipp: A vajban lévő tejcukor és fehérje karamellizálódása adja azt a jellegzetes, vajas-pirított ízt, ami klasszikusan illik a tenger gyümölcseihez.
4
✓
Mosd meg a rukkolát és szárítsd meg alaposan.
Tipp: A nedves saláta felhígítja a mártást és eláztatja a zsemlét. Használj salátacentrifugát vagy papírtörlőt.
5
✓
Állítsd össze a burgert: helyezz egy ágy rukkolát a zsemle aljára, halmozd rá a homársalátát, majd tedd rá a zsemle tetejét.
Tipp: A rukkola borsos íze remekül ellensúlyozza a homár édességét és a majonéz zsírosságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Főtt homárhús
- 4 db Briós zsemle
- 50 g Jó minőségű majonéz
- 1 db Citrom leve
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 50 g Rukkola
- 30 g Vaj
- 1 csipet Só
- 1 csipet Frissen őrölt bors