A metélőhagyma (Allium schoenoprasum), közismert nevén snidling, egy rendkívül friss, enyhén hagymás ízű fűszernövény, amelyet szárított formában is előszeretettel alkalmaznak. Bár gyakran frissen szórják salátákra vagy tojásos ételekre, a szárított metélőhagyma hosszabb ideig eltartható és praktikus megoldást kínál a mindennapi ízesítéshez.

Felhasználása a konyhában

A szárított metélőhagyma kiválóan alkalmas krémlevesek, tojásételek, túrókrémek, saláták és mártogatósok ízesítésére. Meleg ételekhez főzés végén ajánlott hozzáadni, hogy megőrizze aromáját.

• Rántották, omlettek: ízletes, frissítő fűszeres kiegészítő
• Hidegtálakhoz, szendvicskrémekhez: túró, vaj, sajtkrém ízesítőjeként
• Tejfölös vagy joghurtos öntetekhez: salátákhoz, grillezett ételek mellé
• Krémlevesekbe: burgonyás, brokkolis, spárgás leveseknél remek

Egészségügyi hatásai

A metélőhagyma nemcsak ízletes, hanem egészségmegőrző tulajdonságokkal is rendelkezik:

• Antibakteriális – segíthet a káros baktériumok elleni küzdelemben
• Étvágygerjesztő és emésztést javító – fokozza az emésztőnedvek termelését
• Magas C-vitamin-tartalom – támogatja az immunrendszert
• Vizelethajtó hatás – segíti a veseműködést

Tárolás és felhasználási javaslat

A szárított metélőhagymát légmentesen zárt edényben, fénytől és nedvességtől védve érdemes tárolni. Frissen őrölve vagy szórva is jól érvényesül, főzés közben viszont könnyen elveszti intenzitását – így célszerű inkább tálalás előtt alkalmazni.

A szárított metélőhagyma tehát praktikus, gyorsan használható fűszer, amely nemcsak ízével, hanem egészségre gyakorolt hatásával is gazdagítja a mindennapi étrendet.