Salmorejo főtt tojással
A salmorejo egy hagyományos spanyol étel, amely az andalúziai konyha egyik legismertebb levesét képezi. Eredetileg hűsítő nyári étkezésként szolgált, különösen forró napokon, és a paradicsom gazdag ízvilágával gyorsan elnyerte a spanyol háztartások szívét. Az ételt gyakran főtt tojással és jamón serranóval tálalják, hogy még gazdagabb ízt adjanak neki. A friss koriander és a tojás tovább emeli a salmorejo ízét, miközben rendkívül tápláló és frissítő étel marad.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A paradicsomokat mosd meg, hámozd meg és vágd fel kis darabokra. Tedd félre.
A paradicsomot könnyen megpucolhatod, ha forró vízbe mártod 20-30 másodpercre, így a héja könnyen lejön.
2
A fehér kenyeret tedd egy tálba, és önts rá annyi vizet, hogy éppen ellepje. Hagyj neki pár percet, hogy a kenyér megszívja magát a vízzel.
A kenyér ne legyen túl vizes, csak éppen annyi, hogy a szósz állaga finom, krémes legyen.
3
A paradicsomot, a vízbe áztatott kenyeret, a fokhagymát, a sót, a borsot, az olívaolajat és az ecetet egy turmixgépbe tedd, és mixeld össze sima, krémes állagúra.
Ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet, hogy a kívánt állagot elérd.
4
A kész salmorejót hűtsd le a hűtőben legalább egy órán keresztül, hogy az ízek összeérjenek.
A salmorejo hűtése után még ízesítheted, ha úgy érzed, hogy több sóra vagy ecetre van szükség.
5
Tálald a salmorejót egy mély tálban, és helyezd rá a felaprított főtt tojást. Díszítsd friss korianderrel, ha szeretnéd.
A főtt tojás ne legyen túl friss, inkább hagyd kicsit kihűlni, hogy könnyebben szeletelhető legyen.
