- Miért lett száraz a hús?
- Túl sokáig sütötted, vagy alacsony zsírtartalmú húst választottál. A burgerhúsnak kell a 20% zsír!
- Mitől esik szét sütés közben?
- Túl sokszor forgattad, vagy nem hagytad, hogy kialakuljon a kéreg az alján.
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
A Ház Hamburgere
A tökéletes hamburger titka nem a bonyolultságban, hanem az arányokban és a rétegezésben rejlik. A cél, hogy minden falatban érezzük a hús szaftosságát, a sajt krémességét, a bacon roppanását és a zöldségek frissességét. A 'Ház Burgere' filozófia szerint a zsemlének elég erősnek kell lennie, hogy megtartsa a tornyot, de elég puhának, hogy ne kelljen küzdeni vele.
Hozzávalók
500
g
Marhahús (min. 20% zsírtartalmú darált marhanyak)
4
db
Hamburgerzsemle (briós)
4
szelet
Cheddar sajt
4
szelet
Pancetta (vagy húsos bacon)
1
fej
Vöröshagyma
4
ek.
Burgerszósz (vagy majonéz-ketchup-mustár keverék)
4
levél
Római saláta
1
db
Paradicsom
4
szelet
Csemegeuborka
1
tk.
Só
1
tk.
Frissen őrölt bors
20
g
Vaj (zsemle pirításhoz)
1
ek.
Olívaolaj (hagyma sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú serpenyő (öntöttvas a legjobb)
- Húslapát
- Kés
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Mustár
Elkészítés
1
✓
A hagymát vágd karikákra, és az olívaolajon, lassú tűzön süsd aranybarnára és puhára (kb. 10-15 perc).
Tipp: A lassú sütés során a hagyma cukortartalma karamellizálódik, ami mély édességet ad.
2
✓
A pancettát süsd ropogósra egy serpenyőben, majd csepegtesd le papírtörlőn.
Tipp: Kezdd hideg serpenyőben a sütést, így több zsír sül ki belőle és ropogósabb lesz.
3
✓
A húst oszd 4 részre, formázz laza golyókat, majd lapítsd el őket korong alakúra. A közepükbe nyomj egy kis mélyedést az ujjaddal.
Tipp: A mélyedés megakadályozza, hogy a hús felpúposodjon sütés közben (ahogy a fehérjék összehúzódnak).
4
✓
A húst csak közvetlenül sütés előtt sózd és borsozd meg. Forró serpenyőben süsd oldalanként 3-4 percig.
Tipp: A só elkezdi kivonni a nedvességet, ezért ha előre sózod, gumis állagú lesz a hús.
5
✓
Fordítás után tedd rá a sajtot, és tegyél egy fedőt a serpenyőre 1 percre.
Tipp: A gőz segít megolvasztani a sajtot anélkül, hogy a hús túlsülne.
6
✓
A zsemléket vágd félbe, és a vágott felüket pirítsd meg vajon.
Tipp: A pirítás lezárja a zsemle pórusait, így a szósz nem áztatja el azonnal.
7
✓
Rétegezés: alsó zsemle, szósz, saláta, hús sajttal, sült hagyma, pancetta, paradicsom, uborka, felső zsemle.
Tipp: A saláta alulra téve védi a zsemlét a hús szaftjától.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Marhahús (min. 20% zsírtartalmú darált marhanyak)
- 4 db Hamburgerzsemle (briós)
- 4 szelet Cheddar sajt
- 4 szelet Pancetta (vagy húsos bacon)
- 1 fej Vöröshagyma
- 4 ek. Burgerszósz (vagy majonéz-ketchup-mustár keverék)
- 4 levél Római saláta
- 1 db Paradicsom
- 4 szelet Csemegeuborka
- 1 tk. Só
- 1 tk. Frissen őrölt bors
- 20 g Vaj (zsemle pirításhoz)
- 1 ek. Olívaolaj (hagyma sütéshez)