Acarajé csípős szósszal
Az Acarajé egy hagyományos brazil étel, amelyet főleg Bahia államban fogyasztanak. Az étel alapja a fekete bab, amelyet fűszeres masszává dolgoznak, és aranybarnára sütnek fritőzben. A csípős szósszal és friss korianderrel tálalt Acarajé tökéletes étkezés lehet egy nyári napon vagy egy ínycsiklandó étkezés részeként. A fűszeres és ropogós golyók minden falatja egy új ízélményt ad.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fekete babot áztasd be egy éjszakára, majd öblítsd le és tedd félre.
Ha sietsz, a babot egy forró vízben 1 óráig is áztathatod, hogy gyorsabban megpuhuljon.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd. A babot egy tálban pépesítsd, majd add hozzá a hagymát, fokhagymát, pirospaprikát, sót és borsot, és alaposan keverd össze.
A pirospaprika gazdag ízt ad az acarajéknak, így ne spórolj vele.
3
A babos masszát formázd kis golyókká, majd szórd meg egy kevés szódabikarbónával, hogy könnyebbek legyenek a fritőzben való sütés során.
A golyók ne legyenek túl nagyok, hogy egyenletesen megsüljenek.
4
A golyókat forró fritőzolajban süsd aranybarnára, amíg ropogósak nem lesznek. Ne süsd őket túl, mert akkor kiszáradhatnak.
A fritőzben való sütés biztosítja, hogy a golyók kívül ropogósak, belül puhák maradjanak.
5
Készítsd el a csípős szószt: keverd össze a chili szószt, cukrot és ecetet egy tálban, majd ízesítsd szükség szerint.
Ha szeretnéd, a szószba egy kis fokhagymát is keverhetsz, hogy még ízletesebb legyen.
6
A kész acarajé golyókat tálald a csípős szósszal és szórj rá friss koriandert.
A koriander frissessége jól ellensúlyozza a csípős szósz hevességét.
