Acarajé Vatapával
Az acajé és a vatapá tradicionális brazil ételek, amelyek Bahia régiójából származnak. Az acajé ropogós külseje és fűszeres belsője mellett a vatapá gazdag kókuszos íze igazi kulináris élményt ad. Az étel tökéletes választás vendégváró fogásnak, és egyaránt finom előétel vagy főétel lehet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fehérbabot alaposan öblítsd le, majd tedd egy nagy lábasba, és öntsd fel vízzel. Hagyd ázni 8-12 órán át.
A bab áztatása segít, hogy könnyebben megpuhuljon a főzés során.
2
Miután a bab megáztak, tedd őket egy edénybe, és főzd őket puhára. Ez körülbelül 45 percet vesz igénybe.
Főzés közben időnként ellenőrizd a víz szintjét, hogy ne forrjon el teljesen.
3
Amíg a bab fő, vágd fel a hagymát, fokhagymát és a piri-piri paprikát. Egy tálban keverd össze a fűszereket.
Ha nem szereted a csípős ízeket, a piri-piri paprikát kihagyhatod vagy csökkentheted a mennyiségét.
4
Miután a bab megfőtt és kihűlt, törd össze egy villával vagy használj botmixert, hogy sima pürét kapj.
A püré legyen elég sűrű ahhoz, hogy könnyen formázható legyen.
5
Add hozzá a püréhez a felvágott hagymát, fokhagymát, piri-piri paprikát és a koriandert. Keverd jól össze.
Ha a keverék túl száraz, adj hozzá egy kis vizet, hogy könnyebben dolgozhass vele.
6
Formálj kis golyókat a babpüréből, és forgasd meg kukoricaliszttel.
A golyók lehetnek kisebbek vagy nagyobbak, attól függően, hogy milyen méretű acajét szeretnél készíteni.
7
Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, és süsd a golyókat aranybarnára. A sütés körülbelül 5-7 percet vesz igénybe.
Ne tegyél túl sok golyót egyszerre a serpenyőbe, mert így nem sülnek egyenletesen.
8
Miután a golyók kisültek, szedd ki őket, és tedd őket papírtörlőre, hogy eltávolítsd a felesleges olajat.
A felesleges olaj eltávolítása segít, hogy az acajé ne legyen túl zsíros.
9
A vatapához keverd össze a kókusztejet, diót és pálmaolajat egy tálban.
A vatapá sűrű, krémes állagú, így biztosítja a csemege gazdag ízét.
10
Tálalás előtt öntsd a vatapát a kisült acajékra, vagy tálald külön, hogy mindenki saját ízlése szerint használhassa.
A vatapá a babpüré és a fűszerek mellett egy gazdag, krémes eleme az ételnek.
