Æbleskiver citromkrémmel
Az Æbleskiver egy hagyományos dán édesség, amelyet a karácsonyi időszakban szoktak készíteni, de bármikor élvezhető. A finom, puha gömböcskék a dán konyha egyik különlegessége, és a citromkrémmel való tálalás különleges ízélményt ad neki. A citrom frissessége és a sütemény könnyedsége tökéletes egyensúlyt alkot, így egy finom reggelire vagy desszertre való. A tésztája légies, míg a krémben a citrom gazdag ízvilága keveredik a krémes textúrával.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tojásokat válaszd szét, majd a tojásfehérjét tedd félre. A tojássárgáját keverd el a cukorral, vaníliás cukorral, majd add hozzá a tejet, és keverd össze.
Ha a tojásfehérjét és a tojássárgáját külön kevered, a tészta könnyedebb és levegősebb lesz.
2
A lisztet, sütőport és sót keverd össze egy nagy tálban. A tojásos keveréket fokozatosan add hozzá a lisztes keverékhez, majd alaposan keverd össze.
Ne keverd túl erősen, hogy a tészta ne veszítse el a levegősségét!
3
Olvaszd meg a vajat, és add hozzá a tésztához. Ezután habosítsd fel a tojásfehérjét, majd óvatosan keverd bele a tésztába, hogy légies maradjon.
A habos tojásfehérje segít, hogy az Æbleskiver könnyű és pufók legyen!
4
A klasszikus Æbleskiver sütőformát használd, amely kis gömböcskéket formál. Melegítsd fel, majd egy kis vajjal kend ki a mélyedéseket.
A sütőformát sose tedd túl forróra, mert akkor a tészta gyorsan megég, anélkül, hogy átsülne.
5
Töltsd meg a formákat a tésztával, és süsd 2-3 percig. Ezután fordítsd meg a kis gömböket, hogy mindkét oldaluk szép aranybarna legyen.
Ha nem tudod teljesen megfordítani, akkor egy kis fakanál segítségével könnyedén átpattinthatod őket.
6
Amíg a gömbök sülnek, készítsd el a citromkrémet. A tojássárgáját keverd el a cukorral és a tejjel, majd tedd egy lábasba.
A citromkrém akkor lesz igazán finom, ha folyamatosan kevergeted, hogy ne csomósodjon.
7
Melegítsd a keveréket lassú tűzön, folyamatosan kevergetve, amíg besűrűsödik. Ekkor add hozzá a citrom levét és a vajat, majd keverd el alaposan.
Ha túl sűrű a citromkrém, adj hozzá egy kis tejet, hogy hígabb legyen.
8
Tálald az Æbleskiver gömböket friss citromkrémmel a tetején, és tálald melegen.
A citromkrém a legfinomabb, ha frissen készíted el, így az ízek intenzívebbek lesznek.
