- Miért lett gumis a krém?
- Valószínűleg túl sok zselatint használtál. A panna cotta akkor jó, ha éppen csak megremeg.
- Nem dermedt meg, miért?
- Lehet, hogy felforrt a zselatinos keverék. A forralás tönkreteszi a zselatin kötőképességét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Áfonyás panna cotta torta
A panna cotta jelentése 'főtt tejszín'. Ez a desszert a zselatin csodája: egy folyékony tejszínes keverékből remegős, selymes pudingot varázsol hűtés hatására. Ebben a torta verzióban a roppanós kekszalap ad textúrát a lágy krém mellé, az áfonya savassága pedig megtöri a tejszín édességét.
Hozzávalók
500
ml
Habtejszín
250
ml
Tej
100
g
Cukor
1
db
Vaníliarúd (vagy kivonat)
6
db
Zselatinlap
200
g
Vajas keksz (darált)
80
g
Olvasztott vaj
200
g
Áfonya
50
g
Porcukor
1
ek.
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kapcsos tortaforma
- Lábas
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a kekszmorzsát az olvasztott vajjal, nyomkodd a tortaforma aljára, és tedd hűtőbe.
Tipp: A vaj a hidegben megszilárdul, ez tartja össze a morzsát.
2
✓
Áztasd a zselatinlapokat hideg vízbe 5 percre.
Tipp: Ez a 'hidratálás': a zselatin megszívja magát vízzel, így később csomómentesen olvad.
3
✓
Melegítsd a tejszínt, tejet és cukrot a vaníliával csípősre (kb. 60-70°C), de ne forrald fel!
Tipp: Ha forr, a tejfehérjék kicsapódhatnak, és bőrösödhet a teteje.
4
✓
Húzd le a tűzről, nyomkodd ki a zselatint, és keverd a meleg tejszínhez, amíg felolvad.
Tipp: A zselatin 35-40°C körül olvad, nincs szüksége forró vízre.
5
✓
Hagyd langyosra hűlni, majd öntsd a kekszalapra. Tedd hűtőbe legalább 4 órára.
Tipp: Ha forrón öntöd rá, felolvasztja a vajas alapot és feljön a morzsa a krémbe.
6
✓
Főzd össze az áfonyát a porcukorral és citromlével sűrűre, hűtsd le, és tálaláskor kanalazd a tortára.
Tipp: A citromlében lévő pektin (ha van) és a cukor sűríti be a gyümölcslevet (lekvár-effektus).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Habtejszín
- 250 ml Tej
- 100 g Cukor
- 1 db Vaníliarúd (vagy kivonat)
- 6 db Zselatinlap
- 200 g Vajas keksz (darált)
- 80 g Olvasztott vaj
- 200 g Áfonya
- 50 g Porcukor
- 1 ek. Citromlé