Áfonyás panna cotta torta
A panna cotta egy klasszikus olasz desszert, amelyet a 20. század elején Észak-Olaszországban alkottak meg. Krémes, lágy állaga és a finom vaníliás ízvilága teszi népszerűvé világszerte. Az áfonyás panna cotta torta egy modern változat, amely ropogós kekszalappal és friss áfonyás öntettel egészül ki. Ez a desszert tökéletes választás nyári napokra vagy ünnepi alkalmakra, hiszen egyszerre könnyed és elegáns.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd el az alapot: keverd össze a kekszmorzsát az olvasztott vajjal, majd nyomkodd bele egy kapcsos tortaformába és tedd hűtőbe 30 percre.
A kekszmorzsához használhatsz bármilyen édes kekszet. A vaj legyen teljesen olvasztott, de ne forró.
2
Áztasd be a zselatinlapokat hideg vízbe 5 percre, hogy megpuhuljanak.
Fontos, hogy a víz valóban hideg legyen, különben a zselatin túl hamar feloldódik.
3
Egy lábosban melegítsd fel a tejszínt, a tejet és a kristálycukrot. Vágd félbe a vaníliarudat, kapard ki a magokat, és add hozzá mindkettőt a keverékhez.
A vaníliarudat a magok kikaparása után is bele teheted a tejszínes keverékbe, még intenzívebb vanília ízért. Főzés után vedd ki.
4
Amikor a tejszínes keverék forró, de nem forr, vedd le a tűzről, és keverd el benne az alaposan kinyomkodott zselatinlapokat.
Fontos, hogy a zselatint alaposan nyomkodd ki, különben túl sok víz kerül a panna cottába.
5
Hagyd kicsit hűlni, majd öntsd rá a kekszes alapra. Tedd vissza a hűtőbe legalább 4 órára, hogy megszilárduljon.
Ha a tejszínes keverék túl forró, megolvaszthatja a kekszes alapot. Hagyd kicsit hűlni, de ne dermedjen meg teljesen.
6
Közben készítsd el az áfonyaszószt: egy lábosban forrald fel az áfonyát a porcukorral, a citromlével és a vízzel, majd főzd 5-7 percig, amíg besűrűsödik.
Ha nincs friss áfonyád, használhatsz fagyasztottat is. A porcukor helyett használhatsz kristálycukrot is, de az lassabban oldódik.
7
Hagyd kihűlni az áfonyaszószt, majd öntsd a megdermedt panna cotta tetejére, és egyenletesen oszlasd el.
Fontos, hogy az áfonyaszósz teljesen kihűljön, mielőtt a panna cottára öntöd, különben megolvaszthatja.
8
Hűtsd további 1 órán át, hogy az áfonyás réteg is megszilárduljon.
Ez a lépés segít abban, hogy az áfonyaréteg ne folyjon szét tálaláskor.
9
Óvatosan vedd ki a tortát a formából, és friss áfonyával díszítve tálald.
Ha nehezen jön ki a torta a formából, óvatosan lazítsd meg a széleit egy késsel, vagy mártsd a forma alját rövid időre forró vízbe.
