Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Áfonyás rizs tálalva
Édes és gyümölcsös áfonyás rizs recept

Áfonyás rizs

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Sütemények és Desszertek
Ez a fogás a klasszikus tejberizs egy könnyedebb, gyümölcsközpontú újragondolása, ahol a tejet víz és az áfonya saját leve helyettesíti. A főzés során a rizsszemekből kioldódó keményítő természetes módon sűríti be a folyadékot, így zsiradék nélkül is krémes állagot kapunk. Az áfonya természetes színanyagai a citrom savassága hatására élénk, mély lila színbe öltöztetik az ételt, ami nemcsak ízében, de látványában is különleges élményt nyújt.
🕒 Előkészítés 5 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 30 perc
🍽️ Adag 2 fő
🔥 Kalória 320 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi, Fúziós desszert

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Vastag aljú lábas (az egyenletes hőeloszlásért)
  • Szita vagy szűrő (a rizs alapos mosásához)
  • Citrusreszelő (a citromhéjhoz)
  • Fakanál (a kíméletes keveréshez)

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Tedd a rizst egy szűrőbe, és folyó hideg víz alatt mosd át 3-4 alkalommal, amíg az átfolyó víz teljesen tiszta és átlátszó nem lesz.

Tipp: A keményítő eltávolítása biztosítja, hogy a szemek pergősek maradjanak és ne álljanak össze egy tömbbé főzés közben.
2 ✓

Öntsd a rizst a lábasba a vízzel és a csipet sóval. Forrald fel nagy lángon, majd azonnal vedd vissza a hőt a lehető legkisebbre, tegyél rá fedőt, és párold 12-15 percig, amíg a víz teljesen eltűnik és a rizs puha lesz.

Tipp: A só elengedhetetlen az édességekben is, mert kiemeli a cukor ízét és mélységet ad a desszertnek (ízfokozás).
3 ✓

Amíg a rizs fő, egy serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon. Dobd rá az áfonyát, szórd meg a fahéjjal és locsold meg a vaníliával. Párold 3-4 percig, amíg a bogyók megrepednek és sűrű, fényes szószt kapsz.

Tipp: A gyümölcs természetes sűrítőanyagot (pektint) tartalmaz, ami hő hatására zselésíti a mártást.
4 ✓

Húzd le a serpenyőt a tűzről. Keverd a forró gyümölcsraguhoz a mézet és a frissen reszelt citromhéjat.

Tipp: A mézet és a citromhéjat azért a végén adjuk hozzá, hogy a hő ne károsítsa az értékes illóolajokat és enzimeket.
5 ✓

Óvatosan forgasd össze a párolt rizst az áfonyás raguval. Hagyd állni 5 percig lefedve, hogy az ízek összeérjenek és a rizs beszívja a lila levet.

Tipp: A pihentetés alatt a rizs szerkezete stabilizálódik, és az ízek harmonikusan eloszlanak (diffúzió).

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért tapad össze a rizsem?
Valószínűleg nem mostad át elégszer. A felszíni keményítő miatt ragadnak össze a szemek.
Használhatok barna rizst?
Igen, de annak a főzési ideje jóval hosszabb (kb. 40-50 perc), és több vizet igényel.
Túl savanyú lett, mit tegyek?
Adj hozzá még egy kevés mézet vagy egy csipet sót, ami tompítja a savasságot.

Hozzávalók

  • 150 g Jázmin rizs
  • 350 ml Víz
  • 150 g Áfonya (friss vagy fagyasztott)
  • 30 g Vaj (hideg)
  • 2 ek. Méz
  • 1 tk. Őrölt fahéj
  • 1 tk. Vanília kivonat
  • 1/2 db Citrom reszelt héja
  • 1 csipet Só