- Miért dőlt össze a forma?
- Túl puha volt a tészta vagy a krém. Faragott tortához sűrű piskóta és vajkrém (vagy ganache) kell, a tejszínhab túl laza és csúszós!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Állatformás torta
A faragott torták ('sculpted cakes') világa az, ahol a piskóta építőanyaggá válik. Itt nem elég egy finom tészta, stabil szerkezet is kell. A titok a sűrűbb tészta (pl. madeira piskóta) és a hűtés: a hideg, dermedt tésztát lehet úgy faragni, mint a fát vagy a követ, anélkül, hogy szétmorzsálódna.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
200
g
Kristálycukor
150
g
Vaj
4
db
Tojás
150
ml
Tej
1
csomag
Sütőpor
1
tk
Vanília kivonat
200
g
Porcukor
300
ml
Habtejszín
500
g
Színes fondant
50
g
Csokoládéforgács
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tepsi vagy forma
- Recés kés (faragáshoz)
- Spatula
- Fondant simító
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Süsd meg az alap tortát egy nagy formában (180°C, 35 perc). Hűtsd ki teljesen, sőt, tedd hűtőbe pár órára.
Tipp: A hideg tészta keményítője 'öregszik' kicsit (retrogradáció), így szilárdabb lesz és kevésbé morzsálódik vágáskor.
2
✓
Faragd ki a kívánt formát egy éles, recés késsel.
Tipp: Ne dobáld ki a levágott darabokat! Krémbe keverve 'ragasztónak' vagy domborulatok kialakítására (pl. orr, fül) használhatod.
3
✓
Kend körbe vékonyan krémmel (morzsakabát), hűtsd vissza, majd vond be a fondanttal.
Tipp: A morzsakabát lezárja a pórusokat, így a fondant sima lesz.
4
✓
Díszítsd a részleteket.
Tipp: A fondant nehéz, a formát tartóssá teszi, de védi is a kiszáradástól.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 200 g Kristálycukor
- 150 g Vaj
- 4 db Tojás
- 150 ml Tej
- 1 csomag Sütőpor
- 1 tk Vanília kivonat
- 200 g Porcukor
- 300 ml Habtejszín
- 500 g Színes fondant
- 50 g Csokoládéforgács
- 1 csipet Só