- Használhatok darabos lekvárt?
- Igen, de akkor a végén alaposabban le kell szűrnöd, vagy le is turmixolhatod a simább állagért.
- Felforralhatom?
- Soha ne forrald az alkoholt! Csak gyöngyözve melegítsd, különben elillan az 'erő' és az alma finom aromája.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Almalekváros cider
Sokan panaszkodnak, hogy a forralt borokhoz képest a cider néha túl 'vékony' vagy vizes érzetet kelt. Ennek a receptnek a zsenialitása az almalekvár használatában rejlik: a sűrű gyümölcsvelő testességet és textúrát ad az italnak, mintha egy folyékony, fűszeres almás pitét kortyolnál. A középkori angol 'Wassail' ünnepek hangulatát idézi, de modern, krémesebb csavarral.
Hozzávalók
1000
ml
alma cider (száraz vagy félszáraz)
4
púpozott ek.
almalekvár (sűrű, magas pektintartalmú)
2
ek.
méz
1
db
fahéjrúd
6
db
egész szegfűszeg
1
db
bio citrom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Közepes lábas
- Habverő vagy fakanál
- Finom szűrő
- Merőkanál
Allergén Információk
Kén-dioxid (ciderben)
Elkészítés
1
✓
A citromot alaposan mosd meg meleg vízben, majd zöldséghámozóval vágj le 2-3 csíkot a sárga héjából. Ügyelj rá, hogy a fehér, keserű rész ne kerüljön bele.
Tipp: A citrushéj külső rétege tartalmazza az illatos olajokat, míg a fehér rész (albedó) keserű anyagokat rejt, amik elronthatják az italt.
2
✓
Egy lábasba kanalazd bele az almalekvárt, és önts rá egy kevés (kb. 1 dl) cidert. Keverd simára egy habverővel, hogy ne maradjanak benne csomók.
Tipp: A lekvárt könnyebb kis mennyiségű folyadékban feloldani (higítás), mintha egyből a teljes mennyiségbe tennéd.
3
✓
Öntsd hozzá a maradék cidert, majd dobd bele a fahéjrudat, a szegfűszeget és a citromhéjat.
Tipp: A fűszerek íze melegben oldódik ki igazán jól, de idő kell nekik.
4
✓
Közepes lángon melegítsd az italt kb. 80 fokig. Akkor jó, ha látod, hogy gőzölög és apró buborékok jelennek meg a szélén, de nem lobogva forr. Tartsd ezen a hőfokon 10-15 percig.
Tipp: A lekvárban lévő zselésítő anyag (pektin) hőtől aktiválódik és megköti a vizet, ettől lesz selymesebb, testesebb az ital állaga.
5
✓
Húzd le a tűzről, hagyd hűlni 2-3 percet, majd keverd bele a mézet.
Tipp: A mézet mindig a végén, 60 fok alatt add hozzá, hogy megőrizd az értékes enzimeket és az aromáját.
6
✓
Szűrd át az italt poharakba, hogy a fűszereket és héjakat eltávolítsd.
Tipp: Ha szereted a rusztikus hatást, a fahéjrudat visszateheted dísznek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1000 ml alma cider (száraz vagy félszáraz)
- 4 púpozott ek. almalekvár (sűrű, magas pektintartalmú)
- 2 ek. méz
- 1 db fahéjrúd
- 6 db egész szegfűszeg
- 1 db bio citrom