- Miért lett csomós a zselatin?
- Túl hideg krémbe öntötted a zselatint, vagy nem keverted elég gyorsan. A zselatin azonnal dermedni kezd a hideg közegben (hősokk). Hőkiegyenlítéssel (egy kis krémet a zselatinhoz keverve) elkerülheted.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Almás mascarpone torta
Ez a torta a sütés nélküli desszertek királynője. A friss alma és a citrom üdesége találkozik a mascarpone tejszínes lágyságával. Itt nem a hő, hanem a zselatin dolgozik: ez a természetes fehérje hálót képez a folyadékban, ami hűtés hatására megszilárdul, stabil, vágható szerkezetet adva a krémnek anélkül, hogy nehéz lenne.
Hozzávalók
4
db
Alma (savanykás)
500
g
Mascarpone
200
ml
Habtejszín
150
g
Porcukor
200
g
Zabkeksz
100
g
Vaj (olvasztva)
1
tk
Őrölt fahéj
6
db
Lapzselatin (vagy 10g por)
1
ek
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kapcsos tortaforma
- Reszelő
- Lábos (zselatinhoz)
- Habverő
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Daráld le a kekszet, keverd össze az olvasztott vajjal, és nyomkodd a forma aljára. Tedd hűtőbe.
Tipp: A vaj hűtéskor visszaszilárdul, ez tartja össze a morzsát cementként.
2
✓
Reszeld le az almát, facsard ki kicsit, és locsold meg citromlével.
Tipp: Az alma leve eláztatná a krémet. A citromlé megakadályozza a barnulást (oxidáció).
3
✓
Keverd ki a mascarponét a cukorral. A zselatint áztasd be, olvaszd fel pici meleg tejszínben, majd keverd a krémhez. Végül forgasd bele a felvert tejszínhabot.
Tipp: A zselatint sose forrald, mert elveszti erejét! Csak olvadásig melegítsd.
4
✓
Rétegezd a formába: krém fele, alma, krém másik fele. Hűtsd 4 órát.
Tipp: A dermedéshez idő kell, a zselatin hálója lassan alakul ki.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Alma (savanykás)
- 500 g Mascarpone
- 200 ml Habtejszín
- 150 g Porcukor
- 200 g Zabkeksz
- 100 g Vaj (olvasztva)
- 1 tk Őrölt fahéj
- 6 db Lapzselatin (vagy 10g por)
- 1 ek Citromlé