- Miért púposodott fel a közepe?
- Túl forró volt a sütő. A széle hamarabb megsült, mint a közepe, ami még emelkedni akart.
- Sűrű, szalonnás lett az alja.
- Az alma túl vizes volt, vagy nem keverted el elég alaposan a sütőport a lisztben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Almás-mézes torta
Ez a sütemény a 'kevert tészták' (pound cake stílus) nemesebb változata. A méz nemcsak édesít, hanem kémiai tulajdonságainál fogva magába szívja és megtartja a nedvességet a levegőből, így a torta napokig szaftos marad. Az alma savassága pedig segít a sütőpornak dolgozni, biztosítva a könnyű, nem tömör szerkezetet. A dió roppanóssága tökéletes kontrasztot ad a puha piskótához.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
100
g
Kristálycukor
100
g
Méz
150
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
3
db
Tojás (M-es, szobahőmérsékletű)
10
g
Sütőpor
1
tk.
Őrölt fahéj
200
g
Reszelt alma (kinyomkodva)
100
g
Tejföl
50
g
Darált dió
20
g
Porcukor (díszítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- 22 cm-es tortaforma
- Kézi mixer
- Szita
- Nagy keverőtál
- Rács a hűtéshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). A tortaforma alját béleld ki sütőpapírral, az oldalát vajazd ki és lisztezd be.
Tipp: A lisztezés létrehoz egy fizikai gátat, így a tészta kapaszkodni tud a falon, de nem ragad bele sülés közben.
2
✓
A puha vajat a kristálycukorral verd habosra (fehéredésig) magas fokozaton, kb. 5 perc alatt, majd csorgasd hozzá a mézet.
Tipp: A habosítás során levegőbuborékokat zársz a zsírba. Ezek a buborékok fognak a hő hatására kitágulni, könnyűvé téve a tésztát [Mechanikai térfogatnövelés].
3
✓
Egyenként add hozzá a tojásokat, minden darab után alaposan elkeverve a masszát.
Tipp: Ha egyszerre adod hozzá, vagy ha a tojás hideg, a vaj kicsapódhat (grízes lesz). Ez egy emulzió: a vizes tojást kell a zsíros vajjal elegyíteni.
4
✓
Szitáld össze a lisztet, a sütőport és a fahéjat, majd forgasd a vajas masszába, felváltva a tejföllel.
Tipp: A szitálás lazítja a lisztet és eloszlatja a sütőport, hogy ne legyenek benne keserű gócpontok.
5
✓
Végül óvatosan forgasd bele a kinyomkodott reszelt almát és a diót.
Tipp: Itt már csak spatulával dolgozz, ne géppel, hogy ne törd össze a habos szerkezetet és ne dolgozd túl a glutént.
6
✓
Simítsd a masszát a formába, és süsd kb. 35-40 percig. Végezz tűpróbát: ha a közepébe szúrt tű tisztán (ragacsos tészta nélkül) jön ki, kész.
Tipp: A sütő ajtaját az első 25 percben tilos kinyitni, mert a hirtelen hideg levegőtől összeesik a tészta szerkezete.
7
✓
Hagyd a formában hűlni 10 percig, majd rácsra borítva hűtsd ki teljesen.
Tipp: A sütemény szerkezete forrón még instabil, ha ilyenkor mozgatod, széteshet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 100 g Kristálycukor
- 100 g Méz
- 150 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 3 db Tojás (M-es, szobahőmérsékletű)
- 10 g Sütőpor
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 200 g Reszelt alma (kinyomkodva)
- 100 g Tejföl
- 50 g Darált dió
- 20 g Porcukor (díszítéshez)