Altang Jjigae
Az Altang Jjigae a koreai konyha egyik ínycsiklandó halas levestípusa, amelyet gazdag fűszeres alapban készítenek. A levesben a hal és a tofu keveréke adja a gazdag, ízes ízvilágot. Az étel alapja a kimchi és a gochujang, amelyek fűszeres és édes ízeket kölcsönöznek a levesnek. Az Altang Jjigae egy tápláló és gazdag étel, amelyet hagyományosan friss zöldségekkel és halhússal készítenek. Az étel különösen télen elterjedt Koreában, mivel melegíti a testet és felüdíti az ízlelőbimbókat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat tisztítsd meg és vágd fel kisebb darabokra. Tedd félre.
Ha a hal bőrét szeretnéd eltávolítani, akkor azt vágd le óvatosan egy éles késsel.
2
A tofu-t vágd fel kockákra, és tedd félre. Ha szilárdabb tofut szeretnél, nyomd ki a fölösleges nedvességet papírtörlővel.
Minél szilárdabb a tofu, annál jobban megtartja az állagát a levesben.
3
A hagymát, fokhagymát és cukkinit vágd fel vékony szeletekre, a kimchit pedig apró darabokra.
A cukkinit és a hagymát vékony szeletekre vágva gyorsabban főnek meg, és egyenletesebben oszlanak el a levesben.
4
Egy nagy fazékban öntsd fel a vizet, majd add hozzá a szójaszószt, chilipehelyt, sót és kimchit. Hozd felforra a levest.
A kimchi fűszeressége már elegendő ízt ad, így a sóval és chilipehellyel ügyelj, hogy ne legyen túl sós vagy csípős.
5
Miután a leves felforrt, add hozzá a felvágott halat, zöldségeket, tofut és fokhagymát. Főzd 10-15 percig, amíg a zöldségek és a hal megpuhulnak.
A hal gyorsan megfő, ezért figyelj arra, hogy ne főzd túl, hogy megőrizzék a friss ízeket.
6
A végén szórd meg chilipehellyel, és tálald forrón.
Friss rizs vagy egy kis szelet pirított kenyér jól illik hozzá.
