- Milyen ikrát használjak?
- A legautentikusabb a tőkehalikra (Pollock roe), de bármilyen tengeri halikra zsákban (sütőikra) megfelel.
- Túl csípős lett, mivel tompítsam?
- Egy kevés cukor vagy még több tofu segíthet kiegyensúlyozni az erőt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Altang Jjigae
A koreai 'Jjigae' a leves és a pörkölt közötti műfaj: sűrű, tartalmas, forró és csípős. Az 'Altang' kifejezetten a halikrás verziót jelöli, amely a tengeri ízek kedvelőinek igazi csemege. A leves lelke a 'gochugaru' (chilipehely) és a tengeri alaplé találkozása, amelyben az ikra (általában tőkehal) krémesre, a zöldségek pedig puhára főnek. Télen különösen népszerű, mert a kapszaicin és a forró leves azonnal felmelegít.
Hozzávalók
300
g
Halikra (hártyában, pl. tőkehal)
200
g
Tofu (félkemény)
150
g
Kimchi (érett, savanyúbb)
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Cukkini
600
ml
Víz (vagy szardella alaplé)
2
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Gochugaru (Koreai chilipehely)
1
szál
Újhagyma
0.5
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Cserépedény vagy vastag falú lábas: A hő megtartásához.
- Vágódeszka és kés: A zöldségek előkészítéséhez.
Allergén Információk
Hal
Szója
Elkészítés
1
✓
A halikrát óvatosan öblítsd le hideg víz alatt, vigyázva, hogy a hártya ne szakadjon ki.
Tipp: Ha a hártya kiszakad, az ikraszemek szétfőnek a levesben, és zavarossá teszik azt.
2
✓
A tofut vágd 2 cm-es kockákra, a hagymát és cukkinit félkarikákra, a kimchit falatnyi darabokra. A fokhagymát zúzd össze.
Tipp: A tofu víztartalmának egy részét papírtörlővel leitathatod, így jobban magába szívja majd a fűszeres levest.
3
✓
A vizet (vagy alaplevet) forrald fel a kimchivel, szójaszósszal és a chilipehellyel. Főzd 5 percig.
Tipp: Először a levest ízesítjük be ('alapozás'), hogy az ízek összeérjenek, mielőtt a kényesebb hozzávalók belekerülnek.
4
✓
Tedd bele a hagymát, cukkinit és a fokhagymát. Főzd további 3-4 percig.
Tipp: A zöldségeket nem kell szétfőzni, maradjanak haraphatóak.
5
✓
Óvatosan helyezd bele a halikrát és a tofut. Főzd közepes lángon 5-8 percig, amíg az ikra kifehéredik és megkeményedik.
Tipp: Az ikra fehérjéi hő hatására megszilárdulnak. Ha túlfőzöd, gumissá és szárazzá válhat.
6
✓
Tálalás előtt szórd meg a felkarikázott újhagymával. Forrón tálald rizzsel.
Tipp: A forró leves és a hideg rizs kontrasztja a koreai étkezés alapélménye.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Halikra (hártyában, pl. tőkehal)
- 200 g Tofu (félkemény)
- 150 g Kimchi (érett, savanyúbb)
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Cukkini
- 600 ml Víz (vagy szardella alaplé)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Gochugaru (Koreai chilipehely)
- 1 szál Újhagyma
- 0.5 tk. Só