- Használhatok más halat?
- A füstölt íz esszenciális. Ha nem kapsz füstölt tőkehalat, használj füstölt pisztrángot, de az állaga más lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cullen skink borssal
A Cullen Skink Skócia válasza a krémlevesekre. Ez a sűrű, melengető fogás a füstölt foltos tőkehal (smoked haddock) és a tej házasságából született. A leves titka a burgonya, ami természetes sűrítőként működik, és a füstölt hal, ami anélkül ad mély ízt a lének, hogy órákig kellene főzni. A fekete bors csípőssége itt kulcsszerepet játszik: átvágja a tejes-halas zsírosságot.
Hozzávalók
300
g
Füstölt foltos tőkehal (vagy más füstölt hal)
500
ml
Zsíros tej
250
ml
Víz
1
db
Póréhagyma (csak a fehér része)
1
db
Sárgarépa
2
db
Burgonya (lisztes fajta)
1
csokor
Friss petrezselyem
2
ek.
Vaj vagy Olívaolaj
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
1
csipet
Só
1
tk.
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Burgonyanyomó (opcionális)
Allergén Információk
Hal
Tej
Elkészítés
1
✓
A póréhagymát mosd meg alaposan és karikázd fel. A répát és a burgonyát hámozd meg és kockázd fel.
Tipp: A póréhagyma rétegei közé gyakran beszorul a homok, ezért vágás után is öblítsd át.
2
✓
A vajon dinszteld meg a póréhagymát és a répát, amíg megpuhulnak, de nem barnulnak meg.
Tipp: A 'dinsztelés' alacsony hőfokon történő párolást jelent zsiradékon, hogy az ízek koncentrálódjanak.
3
✓
Add hozzá a burgonyát és a vizet, főzd 10-12 percig, amíg a krumpli majdnem kész.
Tipp: A vízben főzés segíti a keményítő kioldódását.
4
✓
Tedd bele a halat (egészben vagy darabolva), öntsd fel a tejjel, és gyöngyözve főzd további 5-8 percig.
Tipp: A tej hajlamos kifutni vagy leégni, ezért innentől ne hagyd magára a levest.
5
✓
Amikor a hal átfőtt (szétesik a lemezeire), emeld ki, távolítsd el a bőrét/szálkáit, törd darabokra és tedd vissza. A krumplit egy villával részben nyomkodd szét a levesben sűrítésnek.
Tipp: A burgonya pürésítése adja meg a leves 'skink' (sűrű) jellegét lisztes rántás nélkül.
6
✓
Ízesítsd bőséges borssal és a citromlével. Szórd meg petrezselyemmel.
Tipp: A füstölt hal sós, így sózni csak kóstolás után sózz!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Füstölt foltos tőkehal (vagy más füstölt hal)
- 500 ml Zsíros tej
- 250 ml Víz
- 1 db Póréhagyma (csak a fehér része)
- 1 db Sárgarépa
- 2 db Burgonya (lisztes fajta)
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 2 ek. Vaj vagy Olívaolaj
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 1 csipet Só
- 1 tk. Citromlé