- Felrobbanhat az üveg?
- Ha légmentesen lezárod erjedés közben, IGEN! Ezért kell a kotyogó, ami kiengedi a gázt, de nem engedi be a levegőt.
- Milyen élesztőt vegyek?
- A legjobb a cider- vagy pezsgőélesztő. A sütőélesztőtől kenyér íze lesz, kerüld!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Amerikai édes cider
Ez nem a bolti, cukros üdítő, hanem az igazi, 'hard cider' házi verziója, ahogy az amerikai farmokon készítették. Itt a természet végzi a munkát: az élesztőgombák az almalében lévő cukrot alkohollá és szén-dioxiddá alakítják. Türelemjáték, de az eredmény egy élő, pezsgő, probiotikus ital.
Hozzávalók
2000
ml
100%-os almalé (tartósítószer-mentes!)
150
g
cukor (vagy méz)
2
db
fahéjrúd
5
db
szegfűszeg
1
db
narancs héja (bio)
5
g
cider élesztő
1
csipet
só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy üvegballon vagy erjesztőedény (min. 3L)
- Kotyogó (erjesztőzár)
- Szűrő
- Sterilizálható üvegek a tároláshoz
Elkészítés
1
✓
Minden eszközt alaposan moss el és fertőtleníts (pl. forró vízzel vagy fertőtlenítőszerrel).
Tipp: A higiénia a legfontosabb! Ha idegen baktériumok kerülnek bele, ecet lesz belőle, nem cider.
2
✓
Öntsd az almalevet az erjesztőedénybe. Oldd fel benne a cukrot és a sót alapos keveréssel.
Tipp: A plusz cukor növeli az alkohol tartalmát, mert az élesztőnek több 'tápláléka' lesz.
3
✓
Dobd bele a fűszereket és a narancshéjat.
Tipp: A fűszerek íze az alkoholos közegben másképp oldódik ki, mint vízben.
4
✓
Szórd a tetejére az élesztőt, majd zárd le az edényt a kotyogóval.
Tipp: A kotyogóba önts vizet! Ez a szelep engedi ki a keletkező CO2-t.
5
✓
Tedd sötét, szobahőmérsékletű (kb. 20-22 fok) helyre 7-10 napra.
Tipp: Figyeld a buborékokat! Ha leáll a kotyogás, kész az első erjedés (fermentáció).
6
✓
Szűrd át tiszta, zárható üvegekbe (hagyd hátra az alján lévő üledéket), és tedd hűtőbe.
Tipp: A hűtés 'elaltatja' az élesztőt, így megáll az erjedés és tisztul az ital.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2000 ml 100%-os almalé (tartósítószer-mentes!)
- 150 g cukor (vagy méz)
- 2 db fahéjrúd
- 5 db szegfűszeg
- 1 db narancs héja (bio)
- 5 g cider élesztő
- 1 csipet só