- Használhatok konzerv ananászt?
- Igen, de a friss ananász íze sokkal intenzívebb és savasabb. Konzerv esetén kevesebb mézet használj, mert a lé cukrozott lehet.
- Miért csípheti a nyelvemet?
- A friss ananász bromelaint tartalmaz, egy fehérjebontó enzimet. Főzés hatására ez lebomlik, így a meleg cider már nem fog csípni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ananászos cider
Ez a recept a trópusok napsütését hozza el a hűvös estékbe. Az ananász nemcsak édességet, hanem egy különleges, bizsergető savasságot is ad a cidernek. A gyümölcsben lévő természetes enzimek és cukrok hő hatására karamellizálódni kezdenek, ami mélyebb, gazdagabb ízvilágot eredményez, mintha csak hidegen kevernénk össze az összetevőket.
Hozzávalók
300
g
friss ananász (tisztítva mérve)
500
ml
alma cider (vagy szűretlen almalé)
200
ml
víz
2
ek.
méz
1
db
fahéjrúd
4
db
szegfűszeg
2
ek.
friss citromlé
2
ág
friss menta
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles szakácskés
- Vágódeszka
- Lábas
- Szűrő
Elkészítés
1
✓
Az ananászt pucold meg: vágd le az alját és tetejét, állítsd a talpára, és íves mozdulatokkal vágd le a héját. A húst vágd 1x1 cm-es kockákra. A kemény, fás közepét (torzsa) dobd ki.
Tipp: A külső 'szemeket' is vágd ki, mert kellemetlen, kemény darabok maradhatnak az italban.
2
✓
Egy lábasba tedd bele az ananászkockákat, a vizet, a fahéjat és a szegfűszeget. Kezd el főzni közepes lángon.
Tipp: Az ananászt először egy kis vízben főzzük elő (blansírozás), hogy megpuhuljon és kiadja az ízét anélkül, hogy a cider alkoholját elforralnánk.
3
✓
Amikor a víz gyöngyözik, öntsd hozzá az alma cidert. Melegítsd tovább lassú tűzön kb. 10 percig, de ne hagyd felforrni.
Tipp: A forráspont alatti hőmérséklet (kb. 80°C) megőrzi a gyümölcsös észtereket, amik az ananász jellegzetes illatát adják.
4
✓
Húzd le a tűzről, és egy krumplinyomóval vagy villával nagyjából törd össze az ananászdarabokat a lében.
Tipp: A mechanikai roncsolás segít kiszabadítani a sejtekbe zárt ízes leveket (extrakció).
5
✓
Keverd bele a mézet és a citromlevet, majd hagyd állni 5 percig.
Tipp: Az ananász édessége mellé kell a citrom sava, hogy 'kerek' legyen az ízegyensúly.
6
✓
Szűrd át az italt poharakba. A megmaradt, főtt ananászdarabokból tegyél vissza egy keveset a poharak aljára, a tetejét díszítsd mentával.
Tipp: A menta friss illata belépéskor azonnal megcsapja az orrod, előkészítve az ízlelőbimbókat a trópusi ízekre.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g friss ananász (tisztítva mérve)
- 500 ml alma cider (vagy szűretlen almalé)
- 200 ml víz
- 2 ek. méz
- 1 db fahéjrúd
- 4 db szegfűszeg
- 2 ek. friss citromlé
- 2 ág friss menta