Anarsa olajban sütve
Az Anarsa egy tradicionális indiai édesség, amelyet gyakran készítenek különleges alkalmakkor vagy ünnepi eseményeken. Az édesség könnyen elkészíthető, és bár az alapja csicseriborsó liszt, a szezámmagok és az édes ízek tökéletes harmóniában vannak. Az olajban sütés segít abban, hogy az anarsa kívül ropogós, belül pedig puha maradjon, így minden falat egy igazi élményt nyújt. A rózsavíz adja meg az anarsának a különleges virágos ízt, amit nem találunk meg minden édességben.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A friss élesztőt oldd fel a vízben, adj hozzá egy csipetnyi cukrot és hagyd felfutni 10-15 percig.
A víznek langyosnak kell lennie, hogy ne öljük meg az élesztőt. Ha túl meleg, akkor az élesztő elpusztulhat.
2
Egy tálban keverd össze a rizslisztet, cukrot, sót és a feloldott élesztőt. Folyamatosan öntsd hozzá a tejet és a rózsavizet, majd gyúrd össze a tésztát.
A tészta akkor lesz jó, ha sima és rugalmas. Ha túl száraz, adj hozzá egy kis tejet.
3
Fedd le a tésztát egy konyharuhával és hagyd pihenni 1 órán át, hogy megkeljen.
A tésztát meleg helyen hagyd kelni, de ne tedd közvetlenül napfényre, hogy ne száradjon ki.
4
Miután a tészta megkelt, formázz belőle kis golyókat, majd mindegyiket lapítsd ki egyenletes korongokká.
Használj enyhén lisztezett felületet, hogy a tészta ne ragadjon hozzá.
5
A szezámmagot tedd egy lapos tányérra, és forgasd meg benne a tésztakorongokat, hogy mindegyik egyenletesen bevonódjon a magokkal.
Ha extra ropogósan szeretnéd, használj több szezámmagot, vagy egyéb magokat is hozzáadhatsz, mint a napraforgó.
6
Hevítsd fel az olajat egy mély serpenyőben vagy fazékban, majd óvatosan süsd ki a tésztakorongokat aranybarnára, kb. 4-5 percig mindkét oldalukon.
A tészta gyorsan megsül, így figyelj, hogy ne égjen meg! A megfelelő olajhőmérséklet körülbelül 180°C.
7
Miután megsültek, szedd ki őket papírtörlőre, hogy felitassák a felesleges olajat.
A felesleges olaj eltávolítása érdekében hagyd pihenni a sült tésztát egy papírtörlőn.
8
Tálald melegen, ízlés szerint szórj még egy kevés szezámmagot a tetejére.
