Anarsa olajban sütve

1

A friss élesztőt oldd fel a vízben, adj hozzá egy csipetnyi cukrot és hagyd felfutni 10-15 percig.

A víznek langyosnak kell lennie, hogy ne öljük meg az élesztőt. Ha túl meleg, akkor az élesztő elpusztulhat.

2

Egy tálban keverd össze a rizslisztet, cukrot, sót és a feloldott élesztőt. Folyamatosan öntsd hozzá a tejet és a rózsavizet, majd gyúrd össze a tésztát.

A tészta akkor lesz jó, ha sima és rugalmas. Ha túl száraz, adj hozzá egy kis tejet.

3

Fedd le a tésztát egy konyharuhával és hagyd pihenni 1 órán át, hogy megkeljen.

A tésztát meleg helyen hagyd kelni, de ne tedd közvetlenül napfényre, hogy ne száradjon ki.

4

Miután a tészta megkelt, formázz belőle kis golyókat, majd mindegyiket lapítsd ki egyenletes korongokká.

Használj enyhén lisztezett felületet, hogy a tészta ne ragadjon hozzá.

5

A szezámmagot tedd egy lapos tányérra, és forgasd meg benne a tésztakorongokat, hogy mindegyik egyenletesen bevonódjon a magokkal.

Ha extra ropogósan szeretnéd, használj több szezámmagot, vagy egyéb magokat is hozzáadhatsz, mint a napraforgó.

6

Hevítsd fel az olajat egy mély serpenyőben vagy fazékban, majd óvatosan süsd ki a tésztakorongokat aranybarnára, kb. 4-5 percig mindkét oldalukon.

A tészta gyorsan megsül, így figyelj, hogy ne égjen meg! A megfelelő olajhőmérséklet körülbelül 180°C.

7

Miután megsültek, szedd ki őket papírtörlőre, hogy felitassák a felesleges olajat.

A felesleges olaj eltávolítása érdekében hagyd pihenni a sült tésztát egy papírtörlőn.

8

Tálald melegen, ízlés szerint szórj még egy kevés szezámmagot a tetejére.