- Miért esik szét sütés közben?
- Valószínűleg túl híg a tészta, vagy nem elég forró az olaj. Adj hozzá még egy kis rizslisztet.
- Használhatok búzalisztet rizsliszt helyett?
- Nem ajánlott. A rizsliszt adja meg a jellegzetes, szemcsés, ropogós textúrát, a búzaliszttől puha fánk lenne.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Anarsa olajban sütve
A Diwali (fények ünnepe) elmaradhatatlan édessége. Bár a hagyományos recept napokig áztatott rizsből készül, ez a változat élesztővel gyorsítja fel a folyamatot, megőrizve a jellegzetes ízvilágot. A rizsliszt és a cukor keveréke sütéskor ropogós külső kérget képez, míg a belseje a rózsavíztől illatos és puha marad. A szezámmag nemcsak dísz, hanem diós aromájával ellensúlyozza az édességet.
Hozzávalók
250
g
Rizsliszt
100
g
Cukor
100
ml
Langyos tej
50
ml
Langyos víz
1
ek.
Rózsavíz
2
ek.
Olaj (a tésztába)
10
g
Friss élesztő (vagy 3g szárított)
0.5
tk.
Só
50
g
Szezámmag
500
ml
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas a sütéshez
- Keverőtál
- Papírtörlő a lecsepegtetéshez
Allergén Információk
Tej
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A friss élesztőt morzsold bele a langyos vízbe, adj hozzá egy csipet cukrot, és hagyd állni 10 percig, amíg habosodni kezd.
Tipp: Az élesztőgombák hőérzékenyek: a túl forró víz megöli őket, a túl hidegben nem aktiválódnak. A langyos (kézmeleg) az ideális.
2
✓
Egy tálban keverd össze a rizslisztet, a maradék cukrot és a sót. Öntsd hozzá a felfutott élesztőt, a tejet, az olajat és a rózsavizet. Gyúrd össze egynemű tésztává.
Tipp: A rizsliszt nem tartalmaz glutént, ezért a tészta nem lesz olyan rugalmas, mint a búzalisztes, inkább gyurmához hasonló állagú.
3
✓
Takarď le a tálat konyharuhával, és hagyd pihenni meleg helyen 1 órán át.
Tipp: A pihentetés alatt az élesztő gázokat termel (fermentáció), ami fellazítja a tésztát, a rizsszemcsék pedig megszívják magukat nedvességgel.
4
✓
Formázz a tésztából diónyi golyókat, majd lapítsd őket korongokká.
Tipp: Olajozd be a kezed formázás előtt, hogy ne ragadjon a tészta.
5
✓
A szezámmagot szórd egy tányérra, és nyomd bele a tésztakorongok egyik oldalát.
Tipp: A magok nemcsak ízt adnak, hanem megakadályozzák, hogy a tészta letapadjon a serpenyő aljára.
6
✓
Hevítsd fel az olajat közepes hőmérsékletre (kb. 170°C). Süsd a korongokat oldalanként 3-4 percig, amíg sötét aranybarnák lesznek.
Tipp: Ha túl forró az olaj, a cukor a tésztában azonnal megég, de a belseje nyers marad. Ha túl hideg, megszívja magát olajjal.
7
✓
Szedd ki papírtörlőre, és hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: Frissen sütve még puhának tűnhet, de hűlés közben a cukor visszakristályosodik és a tészta megkeményedik/ropogóssá válik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Rizsliszt
- 100 g Cukor
- 100 ml Langyos tej
- 50 ml Langyos víz
- 1 ek. Rózsavíz
- 2 ek. Olaj (a tésztába)
- 10 g Friss élesztő (vagy 3g szárított)
- 0.5 tk. Só
- 50 g Szezámmag
- 500 ml Olaj a sütéshez