- Miért púposodott fel a hús?
- A hús rostjai hő hatására összehúzódnak. Megelőzheted, ha formázáskor a közepébe egy mélyedést nyomsz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Angus Marhahúsos Hamburger
Az Aberdeen Angus marha a világ egyik legnemesebb húsmarhája, amely híres a márványozottságáról (intramuszkuláris zsír). Ez a zsír sütés közben kiolvad, és belülről locsolja a húst, így az hihetetlenül szaftos és ízletes marad. Ez a recept hagyja érvényesülni a hús természetes ízét, csak a klasszikus kiegészítőket használva kíséretként.
Hozzávalók
500
g
Angus marhahús (darált)
4
db
Briós hamburgerzsemle
4
szelet
Cheddar sajt
20
g
Vaj
4
levél
Római vagy jégsaláta
1
db
Paradicsom
1
db
Lilahagyma
2
db
Savanyú uborka
4
ek.
Majonéz
2
tk.
Dijoni mustár
4
ek.
Ketchup
1
tk.
Só
1
tk.
Őrölt fekete bors
2
ek.
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grill vagy bordázott serpenyő
- Húslapát
- Kés
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Mustár
Elkészítés
1
✓
A húst oszd négy részre, és nagyon lazán formázz belőle korongokat. Ne gyúrd, ne tömörítsd!
Tipp: Ha túlgyúrod, a hús szerkezete tömör lesz, és elveszíti a 'steak' jelleget. A laza szerkezetben maradnak kis légzsákok a szaftnak.
2
✓
Sózd és borsozd a korongok mindkét oldalát közvetlenül sütés előtt. Forró, olajozott serpenyőben süsd oldalanként 3-4 percig.
Tipp: A kéreg (Maillard-reakció) kialakulásához magas hő kell. Ne mozgasd a húst, amíg el nem válik a serpenyőtől magától.
3
✓
Fordítás után tedd rá a sajtot, és fedd le a serpenyőt, hogy a sajt ráolvadjon a húsra.
Tipp: A gőzben a sajt gyorsan olvad anélkül, hogy kiszárítanád a húst.
4
✓
A zsemléket vágd félbe és vajon pirítsd meg a vágott felüket. Keverd össze a majonézt, mustárt és ketchupot a szószhoz.
Tipp: A vajon pirítás extra ízt ad, és gátat képez a nedvesség ellen.
5
✓
Kend meg a zsemlét a szósszal, tégy rá salátát (hogy védje a zsemlét), majd a húst, a vékonyra szelt hagymát, paradicsomot és uborkát.
Tipp: A zöldségek frissessége és roppanóssága ellensúlyozza a hús puhaságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Angus marhahús (darált)
- 4 db Briós hamburgerzsemle
- 4 szelet Cheddar sajt
- 20 g Vaj
- 4 levél Római vagy jégsaláta
- 1 db Paradicsom
- 1 db Lilahagyma
- 2 db Savanyú uborka
- 4 ek. Majonéz
- 2 tk. Dijoni mustár
- 4 ek. Ketchup
- 1 tk. Só
- 1 tk. Őrölt fekete bors
- 2 ek. Olívaolaj