- Meddig áll el?
- Sterilizált üvegben, hűtőben hetekig. A cukor és az ecet tartósít.
- Túl híg maradt. Mit tegyek?
- Főzd tovább fedő nélkül. A víznek el kell párolognia, hogy szirupos állagot kapj.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Apple chutney
A chutney az indiai konyha 'lekvárja', de annál sokkal izgalmasabb: az édes, a savanyú és a csípős ízek tánca. Az alma magas pektintartalma miatt természetes módon sűrűsödik be zselés állagúra, miközben az ecet tartósítja és egyensúlyozza a cukrot. Kiváló kísérője sajtoknak, sült húsoknak vagy curryknek.
Hozzávalók
4
db
Alma (savanykás, pl. Granny Smith)
100
g
Barna cukor
100
ml
Fehérborecet
2
cm
Friss gyömbér
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Szárított chilipaprika
1
tk.
Koriander mag (egész vagy őrölt)
1
rúd
Fahéj
0.5
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Fakanál
- Sterilizált üvegek (a tároláshoz)
Elkészítés
1
✓
Az almát hámozd meg, magozd ki és vágd 1x1 cm-es kockákra. A gyömbért és fokhagymát aprítsd finomra.
Tipp: A darabok mérete határozza meg a chutney textúráját. Ne reszeld le, mert pép lesz!
2
✓
Tedd az almát, gyömbért, fokhagymát és a fűszereket (chili, koriander, fahéj, só) egy lábasba.
Tipp: Az egész fűszereket érdemes tálalás előtt eltávolítani, vagy gézbe kötve belefőzni.
3
✓
Öntsd hozzá az ecetet és a cukrot, majd keverd össze.
Tipp: A cukor oldódásáig keverd, nehogy leégjen az elején.
4
✓
Főzd alacsony lángon, néha megkeverve 30-40 percig, amíg a leve besűrűsödik és az alma üvegesre puhul.
Tipp: A chutney akkor kész, ha a kanál hátán végighúzva az ujjad, a csík megmarad ('trace').
5
✓
Töltsd tisztára mosott üvegekbe, és hagyd kihűlni.
Tipp: Az ízek 1-2 nap érlelés után simulnak össze igazán.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Alma (savanykás, pl. Granny Smith)
- 100 g Barna cukor
- 100 ml Fehérborecet
- 2 cm Friss gyömbér
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Szárított chilipaprika
- 1 tk. Koriander mag (egész vagy őrölt)
- 1 rúd Fahéj
- 0.5 tk. Só