Sambal tomat (paradicsomos csípős szósz)
A Sambal Tomat egy híres indonéz étel, amelyet különböző ételekhez használnak, mint például a rizses ételek vagy grillezett húsok. Az alapja a paradicsom, melyet chilivel, tamarinddal és egyéb fűszerekkel kombinálnak, így egy pikáns, gazdag ízvilágot adva az ételnek. A sambal tomat számos variációban létezik, és minden egyes családnak megvannak a saját titkos hozzávalói.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A paradicsomot forró vízbe mártva hámozd meg, majd apró kockákra vágd.
Ha gyorsabban szeretnéd megpucolni a paradicsomot, használd a paradicsom hámozásához a forró víz trükköt.
2
A hagymát, fokhagymát és mindkét chili fajtát apróra vágd.
A chili mennyiségét a kívánt csípősség szerint állíthatod, ha nem szereted túl csípősre, csökkentsd a chilik mennyiségét.
3
Egy serpenyőben öntsd bele a növényi olajat, majd a hagymát és fokhagymát pirítsd meg üvegesre.
Pirítás közben figyelj, hogy ne égjen meg, mert a megégett fokhagyma keserű ízt adhat.
4
Add hozzá a zöld és piros chilit, majd pirítsd őket egy kicsit a hagymás alapban.
Ne süsd túl a chiliket, mert a friss ízüket akkor veszíthetik el.
5
Tedd hozzá a kockázott paradicsomot, soyas szószt és tamarind pasztát, és főzd kb. 10-15 percig, amíg az összes íz jól összeér.
A tamarind paszta savanykás ízt ad a szósznak, de ha nincs, citromlével is helyettesítheted.
6
Ha a szósz sűrűsödött és az ízek jól összeértek, tálalás előtt szórd meg friss korianderrel.
A koriander friss íze remekül kiegészíti a szósz fűszerességét.
