Mojo de almendras (mandulás)
A Mojo de almendras Spanyolországban, különösen a Kanári-szigeteken, népszerű szósz. A hagyományos Mojo de almendras mandulát, fokhagymát, olívaolajat és fűszereket tartalmaz, és rendkívül ínycsiklandó mártogatós vagy köretként szolgálhat különféle ételekhez, például grillezett húsokhoz vagy halakhoz. Az ízletes, fűszeres mandula és a fokhagyma kombinációja a mediterrán konyha ételeihez tökéletesen illik, így ez a szósz gyakran szerepel az asztalokon a spanyol ünnepeken is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A mandulát száraz serpenyőben pirítsd meg enyhén, hogy kiemeld az ízét. Pár percig keverd folyamatosan, hogy ne égjen meg.
A mandula íze akkor lesz a legintenzívebb, ha aranybarnára pörkölöd, de ügyelj, hogy ne égjen meg!
2
A megpirított mandulát tedd egy mozsárba vagy konyhai robotgépbe, és kezd el aprítani, amíg finom porrá nem válik.
Ha szeretnéd, hogy a szósz textúrája rusztikusabb legyen, aprítsd nem túl finomra.
3
A fokhagymát hámozd meg, és aprítsd fel. Add hozzá a mandulához, majd keverd össze.
A fokhagyma mennyiségét ízlés szerint módosíthatod. Ha kevésbé intenzív ízre vágysz, használj egy gerezdet.
4
Az olívaolajat, a fehérborecetet, a sót, borsot és a pirospaprikát add hozzá a mandulás keverékhez, és keverd jól össze.
Az olívaolaj friss és enyhén gyümölcsös íze jól kiegészíti a mandula és a fokhagyma ízét.
5
A petrezselymet aprítsd finomra, majd add a szószhoz, hogy friss ízt adjon.
A petrezselyem frissességet ad a szósznak, így érdemes frisset használni, nem szárítottat.
6
Miután minden hozzávaló összekeveredett, tedd a Mojo de almendras szószt egy zárható üvegbe, és hagyd pihenni egy órát, hogy az ízek jól összeérjenek.
Minél tovább pihen a szósz, annál intenzívebbek lesznek az ízek.
7
Tálald a Mojo de almendras-t grillezett húsokkal, halakkal vagy egyéb kedvenc ételekkel.
A szósz hidegen és melegen is ízletes, így használhatod hűtőben tárolva is.
