- Miért kemény maradt a bab?
- Valószínűleg cukros vízben főzted. A cukrot mindig csak akkor add hozzá, ha a hüvelyesek már teljesen puhák!
- Túl sűrű lett hűlés után.
- Ez természetes, a keményítő hűtéskor megköt. Lazítsd kevés forralt vízzel fogyasztás előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Aşure fahéjjal
Az "Özönvíz pudingjaként" is ismert desszert a bőség és megosztás szimbóluma. Különlegessége, hogy állati zselatin nélkül, pusztán a gabonából kifövő keményítő sűríti kocsonyás állagúra. Egy tálnyi történelem, ahol a gabona földessége, a gyümölcsök édessége és a rózsavizes-fahéjas illatfelhő találkozik.
Hozzávalók
150
g
Hántolt búza (aşurelik buğday)
50
g
Rizs
200
g
Cukor
1
l
Víz (és plusz az áztatáshoz)
100
g
Csicseriborsó (előfőzött/konzerv)
100
g
Fehér bab (előfőzött/konzerv)
100
g
Aszalt sárgabarack és füge
50
g
Mazsola
1
tk.
Fahéj (szóráshoz)
50
g
Török mogyoró és dió
1
tk.
Reszelt narancshéj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy méretű lábas
- Fakanál
- Tálkák a tálaláshoz
- Reszelő (a narancshéjhoz)
Allergén Információk
Diófélék
Glutén
Elkészítés
1
✓
A hántolt búzát mosd át alaposan, és áztasd be egy éjszakára. Másnap szűrd le, tedd fel főni bő vízben, amíg a szemek szétnyílnak.
Tipp: A szemeknek teljesen meg kell puhulniuk, hogy a bennük lévő keményítő (amilopektin) kifőjön és besűrítse a levet.
2
✓
Amikor a búza már majdnem kész, add hozzá a megmosott rizst, és főzd tovább, amíg a rizs is krémesre puhul.
Tipp: A rizs extra krémességet ad az alaplének.
3
✓
Öntsd hozzá az előfőzött (vagy konzerv) csicseriborsót és babot, valamint a felkockázott aszalt gyümölcsöket és mazsolát. Főzd lassú tűzön 15 percig.
Tipp: Az aszalt gyümölcsök vizet szívnak magukba (rehidratálódnak), így megpuhulnak és ízesítik a levet.
4
✓
Keverd bele a cukrot és a reszelt narancshéjat. Forrald össze pár percig, majd zárd el a lángot.
Tipp: A cukrot mindig a végén add hozzá, mert a cukoroldat gátolja a sejtfalak puhulását (ozmózis).
5
✓
Merőkanállal adagold tálkákba, és hagyd teljesen kihűlni. A teteje idővel megbőrösödik, ez a zselésedés jele.
Tipp: Hűtés közben a keményítőháló megszilárdul (retrogradáció), így lesz puding állagú.
6
✓
Tálalás előtt közvetlenül szórd meg fahéjjal, durvára vágott dióval, mogyoróval.
Tipp: A ropogós magvak izgalmas kontrasztot adnak a puha desszertnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Hántolt búza (aşurelik buğday)
- 50 g Rizs
- 200 g Cukor
- 1 l Víz (és plusz az áztatáshoz)
- 100 g Csicseriborsó (előfőzött/konzerv)
- 100 g Fehér bab (előfőzött/konzerv)
- 100 g Aszalt sárgabarack és füge
- 50 g Mazsola
- 1 tk. Fahéj (szóráshoz)
- 50 g Török mogyoró és dió
- 1 tk. Reszelt narancshéj