- Megkeseredett az avokádó sütés után.
- Ha túl sokáig vagy túl magas hőfokon sütöd, az avokádó keserűvé válhat. Ezt a calzonét magas hőfokon, de gyorsan kell sütni.
- Barnás lett a töltelék.
- Nem használtál elég lime-ot, vagy túl sokat állt a töltelék levegőn a lezárás előtt. A sav (lime/citrom) akadályozza az oxidációt.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Avokádós calzone
Az avokádó melegítése megosztó kérdés, de ebben a receptben a krémes gyümölcs a sajtokkal összeolvadva egy rendkívül gazdag, lágy tölteléket alkot. A lime leve nemcsak az oxidációt gátolja (hogy ne barnuljon be az avokádó), hanem savasságával ellensúlyozza a zsíros textúrát. Ez a recept a modern, egészségtudatos konyha válasza a klasszikus, nehéz pizzákra.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55)
7
g
Száraz élesztő
300
ml
Langyos víz
30
ml
Olívaolaj
10
g
Só
5
g
Cukor
1
db
Érett avokádó
150
g
Mozzarella sajt (reszelt)
100
g
Cheddar sajt (reszelt)
100
ml
Sűrű paradicsomszósz
1
csipet
Fekete bors
1
tk.
Szárított oregánó
1
tk.
Szárított bazsalikom
1
db
Tojás (a kenéshez)
10
ml
Friss lime lé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Villa (az avokádó töréséhez)
- Citrusfacsaró
- Pizzasütő lap
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Szitáld a lisztet egy tálba, keverd el benne a sót és a cukrot. A közepébe szórd az élesztőt, majd öntsd rá a langyos vizet és az olajat.
Tipp: Az élesztőnek 'ennivalóra' (cukor/keményítő) és melegre van szüksége az induláshoz.
2
✓
Dagaszd a tésztát rugalmasra (kb. 10 perc), majd keleszd letakarva 1 órán át.
Tipp: Ha benyomod az ujjaddal a tésztát és a mélyedés ott marad, még kelnie kell. Ha lassan visszajön, jó.
3
✓
Az avokádót törd össze villával, és azonnal keverd hozzá a lime levét.
Tipp: Az avokádó húsa levegővel érintkezve oxidálódik (barnul). A sav ezt a folyamatot lassítja le.
4
✓
Oszd a tésztát két részre, nyújtsd kör alakúra. Kend meg a felét paradicsomszósszal.
Tipp: A paradicsomszósz 'szigetelőrétegként' is működik a tészta és a nedves avokádó között.
5
✓
Halmozd rá az avokádókrémet és a sajtokat. Fűszerezd.
Tipp: A cheddar intenzív íze jól kiegészíti az avokádó semlegességét.
6
✓
Zárd le a calzonét, kend meg tojással, szurkáld meg villával.
Tipp: A tojásréteg sülés közben megkeményedik, ropogós kérget képezve.
7
✓
Süsd 200°C-on kb. 20 percig aranybarnára.
Tipp: A magas hőfok miatt az avokádó gyorsan átmelegszik, de nem fő szét péppé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55)
- 7 g Száraz élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 30 ml Olívaolaj
- 10 g Só
- 5 g Cukor
- 1 db Érett avokádó
- 150 g Mozzarella sajt (reszelt)
- 100 g Cheddar sajt (reszelt)
- 100 ml Sűrű paradicsomszósz
- 1 csipet Fekete bors
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 tk. Szárított bazsalikom
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 10 ml Friss lime lé