- Miért rágós a Nori?
- Megszívta magát nedvességgel. A Temakit azonnal meg kell enni tekerés után, amíg az alga ropog!
- Szétesik a rizs. Miért?
- Vagy nem mostad meg eléggé főzés előtt (túl sok keményítő), vagy nem használtál sushi ecetet a bekeveréshez.
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto thai jeges tea ital
Keto indiai kókuszos mentás chutney
Keto indiai fűszeres pirított mandula
Keto olasz bazsalikomos pesto szósz
Keto amerikai vörös bársony torta
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto thai jeges tea ital
Keto indiai kókuszos mentás chutney
Keto indiai fűszeres pirított mandula
Keto olasz bazsalikomos pesto szósz
Keto amerikai vörös bársony torta
Temaki tamagoyakival
A Temaki (kézi tekercs) a sushi leglazább, legotthonosabb formája. Nem kell bambuszgyékény, nem kell profi tekerési technika, csak friss alapanyagok. A Tamagoyaki, az édes-sós japán omlett, itt a főszereplő: réteges szerkezete (mint egy feltekert palacsinta) levegős, könnyed textúrát ad a ropogós Nori lapban.
Hozzávalók
2
lap
Nori (sushi alga, félbevágva)
150
g
Sushi rizs (nyers súly)
3
db
Tojás
1
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Mirin (édes rizsbor)
1
tk.
Cukor
1
csipet
Só
1
szál
Újhagyma
0.5
db
Avokádó
kevés
adag
Wasabi
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Négyszögletes serpenyő (tamagoyaki pan) vagy kis kerek serpenyő
- Éles kés
- Legyező (a rizshez)
Allergén Információk
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd addig, amíg a vize tiszta nem lesz. Főzd meg, majd forrón keverj hozzá egy kis sushi ecetet (vagy cukros rizsecetet). Terítsd ki és legyezd, hogy gyorsan hűljön.
Tipp: A legyezés elpárologtatja a felesleges nedvességet, így a rizsszemek fényesek és tapadósak, de nem pépesek lesznek.
2
✓
A tojásokat verd fel a szójaszósszal, mirinnel, cukorral és sóval. Szűrd át, hogy teljesen sima legyen.
Tipp: A szűrés eltávolítja a jégzsinórt, így egységes sárga színt kapsz.
3
✓
Olajozott serpenyőben süss vékony rétegeket: önts egy keveset, ha megszilárdult, tekerd fel, told a szélére, majd öntsd a következőt alá. Ismételd, amíg a tojás elfogy.
Tipp: Ez a rétegezés adja a tamagoyaki jellegzetes, levegős textúráját.
4
✓
A kész tojástekercset és az avokádót vágd hasábokra.
5
✓
A félbevágott Nori lap bal oldalára tegyél egy kis rizst, kend meg wasabival, fektesd rá a tojást, avokádót, hagymát. Tekerd fel tölcsér alakba (jobb alsó sarkot a bal felső felé).
Tipp: Ne tömd tele rizzsel, mert nem tudod lezárni, és elnyomja a töltelék ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 lap Nori (sushi alga, félbevágva)
- 150 g Sushi rizs (nyers súly)
- 3 db Tojás
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Mirin (édes rizsbor)
- 1 tk. Cukor
- 1 csipet Só
- 1 szál Újhagyma
- 0.5 db Avokádó
- kevés adag Wasabi