- Milyen húst használhatok csirke helyett?
- Sertésszűz vagy kacsamell is kiválóan illik ehhez a pác-hoz.
- A bao bucit mivel helyettesíthetem?
- Tortillalappal vagy akár pitával is működik, bár az állaga más lesz.
- Mit tegyek, ha túl sós lett?
- Egy kis citromlé vagy cukor segíthet kiegyensúlyozni az ízeket.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ázsiai Stílusú Gyros (Teriyaki, Szójaszósz)
Ez az étel a kultúrák találkozása a tányéron. A görög gyros koncepcióját – fűszeres hús, zöldségek, puha kenyér – öltöztetjük át az ázsiai ízek köntösébe. A tzatzikit savanyított zöldségek, az oregánót gyömbér és szezámolaj váltja fel. A végeredmény egy umami-bomba: a sós, édes, savanyú és csípős ízek tökéletes egyensúlya minden egyes harapásnál.
Hozzávalók
500
g
Csirkemellfilé
3
ek.
Teriyaki szósz
2
ek.
Szójaszósz (világos)
1
tk.
Friss gyömbér (reszelt)
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Szezámolaj (pirított)
4
db
Bao buci vagy lapos kenyér
1
db
Sárgarépa
1
db
Kígyóuborka
1
ek.
Rizsecet
1
tk.
Kristálycukor
1
ek.
Szezámmag (pirított)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő vagy Wok
- Vágódeszka
- Éles kés
- Tál a pácoláshoz
- Gőzölő (ha bao-t használsz)
Allergén Információk
Szója
Glutén
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A csirkemellet vágd vékony, falatnyi csíkokra. Keverd össze a teriyaki szószt, szójaszószt, reszelt gyömbért, zúzott fokhagymát és a szezámolajat. Forgasd bele a húst, és hagyd állni a hűtőben 30 percig.
Tipp: A pácban lévő só és savak elkezdik puhítani a hús rostjait, miközben ízesítik azt [denaturáció].
2
✓
Készítsd el a gyors savanyúságot: a répát és az uborkát vágd gyufaszál vékonyra (julienne). Keverd össze a rizsecetet a cukorral, amíg feloldódik, majd forgasd bele a zöldségeket.
Tipp: A só és cukor vizet von el a zöldségekből, amitől azok roppanóssá, de hajlíthatóvá válnak [ozmózis].
3
✓
Hevíts fel egy serpenyőt közepes lángon. Tedd bele a pácolt húst (a páclevet tartsd meg). Süsd a húst 6-8 percig, amíg szép sötétbarna kérget kap.
Tipp: A pácban lévő cukor miatt könnyen megéghet, ezért ne használj túl nagy lángot, és kevergesd gyakran.
4
✓
Amikor a hús átsült, öntsd rá a maradék pácot, és forrald össze 1 percig, amíg sűrű máz nem vonja be a húst.
Tipp: A hő hatására a szószban lévő cukrok karamellizálódnak, és besűrítik a mártást [redukció].
5
✓
Melegítsd meg a bao bucikat gőzben (vagy a kenyeret serpenyőben). Töltsd meg őket a ragacsos hússal, a lecsöpögtetett savanyított zöldségekkel, és szórd meg szezámmaggal.
Tipp: A szezámmagot száraz serpenyőben pirítsd meg előtte, hogy felszabaduljanak az illóolajai.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemellfilé
- 3 ek. Teriyaki szósz
- 2 ek. Szójaszósz (világos)
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelt)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Szezámolaj (pirított)
- 4 db Bao buci vagy lapos kenyér
- 1 db Sárgarépa
- 1 db Kígyóuborka
- 1 ek. Rizsecet
- 1 tk. Kristálycukor
- 1 ek. Szezámmag (pirított)