Baileys-es perec
A Baileys-es perec törtĂ©nete egy modern konyhai kĂsĂ©rletbĆl szĂŒletett, ahol a hagyomĂĄnyos magyar kelt tĂ©szta talĂĄlkozott az Ăr krĂ©mlikĆr Ă©des Ă©s krĂ©mes vilĂĄgĂĄval. A Baileys eredetileg ĂrorszĂĄgbĂłl szĂĄrmazik, ahol a tejszĂnt whisky-vel Ă©s vanĂliĂĄval hĂĄzasĂtjĂĄk â ezt az ĂzvilĂĄgot csempĂ©sztĂŒk most egy puha, Ă©des perecbe. Ahogy a sĂŒtĆbĆl ĂĄradĂł illat megtölti a konyhĂĄt, a Baileys Ă©s az olvadĂł barna cukor aromĂĄja összekeveredik a vajjal Ă©s tojĂĄssal kĂ©szĂŒlt tĂ©szta melegsĂ©gĂ©vel. Ez a perec tökĂ©letes egy hideg tĂ©li dĂ©lutĂĄnra, forrĂł kĂĄvĂ© mellĂ©, vagy akĂĄr egy barĂĄti összejövetelre, ahol szeretnĂ©l valami kĂŒlönlegeset kĂnĂĄlni. A Baileys-es vĂĄltozat Ășj szintre emeli a hagyomĂĄnyos perecet â prĂłbĂĄld ki, Ă©s garantĂĄltan mosolyt csalsz vele mindenki arcĂĄra!
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
LangyosĂtsd meg a tejet, majd morzsold bele az Ă©lesztĆt, adj hozzĂĄ egy teĂĄskanĂĄl cukrot, Ă©s hagyd felfutni 10 perc alatt meleg helyen. Ez segĂt az Ă©lesztĆ aktivĂĄlĂĄsĂĄban.
A tej ne legyen tĂșl forrĂł, mert az elpusztĂtja az Ă©lesztĆt. Ha az Ă©lesztĆ nem fut fel 10 perc alatt, valĂłszĂnƱleg nem volt friss, Ă©s Ășjat kell hasznĂĄlnod.
2
Egy nagy tĂĄlban keverd össze a lisztet, a sĂłt Ă©s a maradĂ©k cukrot. Add hozzĂĄ az Ă©lesztĆs tejet, a tojĂĄst, az olvasztott vajat Ă©s a Baileys likĆrt. Kezdd el dagasztani a tĂ©sztĂĄt, amĂg sima, rugalmas nem lesz. Ha tĂșl ragad, adj hozzĂĄ kevĂ©s lisztet.
A vajat ne forrĂłn add a tĂ©sztĂĄhoz, mert az is elpusztĂthatja az Ă©lesztĆt. A dagasztĂĄs fontos lĂ©pĂ©s, mert ez fejleszti ki a glutĂ©nt, ami a perecek szerkezetĂ©t adja.
3
Takard le a tĂĄlat tiszta konyharuhĂĄval, Ă©s hagyd a tĂ©sztĂĄt kelni körĂŒlbelĂŒl 1 ĂłrĂĄn ĂĄt, amĂg a duplĂĄjĂĄra nem nĆ. Meleg, huzatmentes helyet vĂĄlassz ehhez.
A tĂ©szta kelĂ©si ideje fĂŒgg a szoba hĆmĂ©rsĂ©kletĂ©tĆl. Ha hidegebb van, hosszabb idĆre lehet szĂŒksĂ©g.
4
Ha megkelt a tĂ©szta, borĂtsd enyhĂ©n lisztezett felĂŒletre, gyĂșrd ĂĄt kicsit, majd oszd 12 egyenlĆ rĂ©szre. Mindegyik darabot sodord ki Ă©s formĂĄzz pereccĂ©. Ez lehet klasszikus perecforma vagy sima csiga alak is.
A tésztåt könnyebb formåzni, ha a kezed enyhén be van lisztezve.
5
Helyezd a pereceket sĂŒtĆpapĂrral bĂ©lelt tepsire, majd letakarva pihentesd Ćket 15 percig. Ez segĂt abban, hogy sĂŒtĂ©skor szĂ©p puhĂĄk maradjanak.
A mĂĄsodik pihentetĂ©s segĂt a pereceknek mĂ©g jobban megkelni sĂŒtĂ©s elĆtt.
6
Kend meg a perecek tetejĂ©t felvert tojĂĄssal, majd szĂłrd meg barna cukorral. A cukor karamellizĂĄlĂłdni fog sĂŒtĂ©s közben, Ă©s kĂŒlönleges Ăzt ad.
A tojĂĄs helyett tejjel is megkenheted a pereceket. A barna cukor helyett kristĂĄlycukrot is hasznĂĄlhatsz.
7
MelegĂtsd elĆ a sĂŒtĆt 180°C-ra (alsĂł-felsĆ sĂŒtĂ©s). SĂŒsd a pereceket 20â25 percig, amĂg szĂ©p aranybarnĂĄk nem lesznek. Figyeld a szĂnĂŒket, mert minden sĂŒtĆ mĂĄs!
Ha a perecek tĂșl gyorsan barnulnak, takard le Ćket alufĂłliĂĄval.
8
Hagyd Ćket nĂ©hĂĄny percig a tepsin hƱlni, majd rĂĄcson teljesen kihƱlni. A tĂ©sztĂĄjuk illatos, lĂĄgy, a Baileys pedig krĂ©mes aromĂĄt kölcsönöz neki.
A teljesen kihƱlt pereceket légmentesen zård le, hogy ne szåradjanak ki.
