Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Bakewell tart csokoládéval, mandulás töltelékkel és csokoládéval a tetején
Mandulás és csokoládés torta, egy ínycsiklandó desszert

Bakewell tart csokoládéval

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Sütemények és Desszertek
Derbyshire grófság büszkesége, amely nem összekeverendő a Bakewell Puddinggal! Ez a sütemény a tökéletes egyensúlyról szól: az omlós vajas tészta (shortcrust), a savanykás baracklekvár és a puha, mandulás piskótaréteg (frangipane) triója. A csokoládébevonat egy modern csavar, ami roppanós textúrájával és kesernyés ízével koronázza meg az édes mandulás belsőt.
🕒 Előkészítés 40 perc
🍳 Főzés 45 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 25 perc
🍽️ Adag 8 fő
🔥 Kalória 480 kcal
🌍 Konyha Brit

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Piteforma (kb. 23 cm)
  • Nyújtófa
  • Habverő vagy robotgép
  • Sütőbab vagy rizs (a vaksütéshez)

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tojás
⚠️ Diófélék
⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Nyújtsd ki a hideg tésztát lisztezett felületen 3-4 mm vastagra, és béleld ki vele a piteformát. Szurkáld meg az alját villával, és tedd hűtőbe 20 percre.

Tipp: A hűtés pihenteti a glutént (nem ugrik össze sütéskor) és megdermeszti a vajat, amitől omlós lesz.
2 ✓

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Béleld ki a tésztát sütőpapírral, önts rá sütőbabot (vaksütés), és süsd 15 percig. Vedd ki a babot/papírt, és süsd további 5 percig, amíg az alja matt lesz.

Tipp: A nehezék megakadályozza a tészta felpúposodását.
3 ✓

Készítsd el a frangipane-t: habosítsd ki a puha vajat a cukorral, majd add hozzá egyesével a tojásokat, a vaníliát és a sót. Végül forgasd bele a darált mandulát.

Tipp: Ha a tojás hideg, a vaj kicsapódhat (grízes lesz). Ha ez történik, egy kanál liszt segít emulgeálni.
4 ✓

Kend meg a kihűlt tészta alját a baracklekvárral, majd oszlasd el rajta a mandulás krémet.

Tipp: A lekvár réteg elszigeteli a tésztát a tölteléktől, és ízkontrasztot ad.
5 ✓

Süsd 25-30 percig, amíg a töltelék megemelkedik és aranybarna lesz. Hagyd teljesen kihűlni.

Tipp: Tűpróbával ellenőrizd: ha tisztán jön ki a közepe, átsült.
6 ✓

Olvaszd fel a csokoládét gőz felett, és kend el a kihűlt torta tetején. Hagyd dermedni szeletelés előtt.

Tipp: A csokoládét lassan olvaszd, hogy ne égjen meg és fényes maradjon (temperálás jót tesz neki, de nem kötelező).

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért kell 'vakon' elősütni a tésztát?
Ha a nyers tésztára teszed a nedves tölteléket, az alja elázik és nyers marad (soggy bottom). Az elősütés kérget képez.
Mi az a frangipane?
Egy klasszikus cukrászati krém: vaj, cukor, tojás és darált mandula keveréke, ami sütéskor megemelkedik és piskótaszerű lesz.

Hozzávalók

  • 250 g Omlós pite tészta (hideg)
  • 100 g Darált mandula (vagy mandulaliszt)
  • 100 g Cukor
  • 100 g Puha vaj
  • 2 db Tojás (szobahőmérsékletű)
  • 3 ek. Baracklekvár
  • 100 g Étcsokoládé (min. 50%-os)
  • 1 tk. Vaníliakivonat vagy vaníliás cukor
  • 1 csipet Só