- Miért lett sötét a gofri?
- A banánban lévő sok természetes cukor (fruktóz) alacsonyabb hőfokon is gyorsan karamellizálódik. Süsd kicsit alacsonyabb hőfokon.
- Túl nedves a közepe.
- A banán sok vizet tart meg. Süsd tovább alacsonyabb hőfokon, vagy használj kevesebb tejet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Banános Gofri
A banán nem csupán ízesít, hanem funkcionális szerepet is betölt ebben a tésztában: keményítő- és pektintartalma sűrűbbé, krémesebbé teszi a masszát, természetes cukrai pedig karamellizálódva mélyítik az ízvilágot sütés közben. Ez a recept kiváló módja a túlérett, barna foltos banánok megmentésének, amelyek ilyenkor vannak ízük teljében.
Hozzávalók
200
g
Zabpehelyliszt
2
db
Banán (érett, barna pöttyös)
250
ml
Mandulatej
2
db
Tojás
30
g
Kókuszolaj (folyékony)
30
g
Méz vagy juharszirup
10
g
Sütőpor
1
teáskanál
Őrölt fahéj
1
csipet
Só
5
ml
Vanília kivonat
1
teáskanál
Citromlé (az oxidáció ellen)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Villa (a banán pépesítéséhez)
- Keverőtálak
- Habverő
- Gofrisütő
- Spatula
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Mandula
Elkészítés
1
✓
Nyomkodd pépesre a banánokat egy villával, és keverd hozzá a citromlevet.
Tipp: A citromsav megakadályozza az oxidációt (barnulást), így a tészta szép színű marad.
2
✓
Add a banánpéphez a tojásokat, a mandulatejet, a vaníliát, az édesítőt és a folyékony kókuszolajat, majd dolgozd simára.
Tipp: Az alapos keverés biztosítja, hogy a zsiradék emulgeálódjon a folyadékkal, így egyenletes lesz a tészta szerkezete.
3
✓
Keverd el a száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, fahéj, só), majd öntsd hozzá a banános masszát.
Tipp: A zabpehelyliszt több folyadékot képes felvenni, mint a búzaliszt, ezért hagyd állni 5 percig sütés előtt (hidratáció).
4
✓
Süsd a gofrikat közepes hőfokon 4-5 percig, amíg sötét aranybarnák lesznek.
Tipp: A banáncukor miatt a kéreg hamarabb sötétedik, de a belsejének idő kell. Türelem!
5
✓
Rácson hűtsd ki, hogy a felesleges gőz távozhasson.
Tipp: A banánrostok sok nedvességet tartanak, ha tányérra teszed, a saját gőzétől elázik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Zabpehelyliszt
- 2 db Banán (érett, barna pöttyös)
- 250 ml Mandulatej
- 2 db Tojás
- 30 g Kókuszolaj (folyékony)
- 30 g Méz vagy juharszirup
- 10 g Sütőpor
- 1 teáskanál Őrölt fahéj
- 1 csipet Só
- 5 ml Vanília kivonat
- 1 teáskanál Citromlé (az oxidáció ellen)