- Miért lett kristályos?
- A kulfi ellensége a víz. Ha a banán vizes volt, vagy nem zsíros tejszínt használtál, jégkristályok keletkezhetnek. Használj magas zsírtartalmú hozzávalókat.
- Kihagyhatom a rózsavizet?
- Igen, de ez adja meg a jellegzetes indiai karaktert. Ha nem szereted, tegyél bele egy pici vaníliát helyette.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Banános kulfi
A Kulfi India válasza a fagylaltra, de technikájában alapvetően különbözik tőle. Míg a nyugati fagylaltot levegősre keverik fagyasztás közben, a kulfit tömörre fagyasztják, így textúrája sűrűbb, krémesebb, és lassabban olvad a trópusi hőségben. Ez a banános változat különösen selymes, mivel a gyümölcs természetes pektintartalma is segít a krémes állag elérésében. A rózsavíz és a kardamom pedig egyértelművé teszi: ez nem egy sima banánfagyi, ez egy keleti desszert.
Hozzávalók
3
db
Érett banán
200
ml
Cukrozott sűrített tej
200
ml
Zsíros habtejszín (folyékony)
0.5
tk.
Őrölt fahéj
0.5
tk.
Őrölt zöld kardamom
30
g
Mandulaforgács (pirítva)
20
g
Pisztácia (durvára vágva)
1
tk.
Rózsavíz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Jégkrémformák vagy kis műanyag poharak
- Pálcikák (opcionális)
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A banánokat tördeld a turmixgépbe. Add hozzá a sűrített tejet, a tejszínt, a fahéjat, a kardamomot és a rózsavizet.
Tipp: Csak pöttyös, érett banánt használj! A zöld banán keményítős ízű és nem elég édes.
2
✓
Turmixold az egészet teljesen simára, krémesre.
Tipp: A sűrített tej cukortartalma és a tejszín zsírja gátolja a nagy jégkristályok képződését fagyáskor.
3
✓
Keverd bele kanállal a pisztácia és a mandula felét (a többit hagyd meg díszítésnek).
Tipp: A magvak roppanós textúrát visznek a sűrű krémbe.
4
✓
Öntsd a masszát formákba. Ha jégkrémnek szánod, most tedd bele a pálcikát. Tedd a fagyasztóba legalább 4 órára.
Tipp: Ha nincs formád, kis joghurtos poharak is megteszik.
5
✓
Tálalás előtt mártsd a forma alját meleg vízbe egy pillanatra, hogy könnyen kijöjjön. Forgasd meg a maradék magvakban.
Tipp: A kulfi lassabban olvad, mint a fagyi, érdemes kivétel után 5 percet várni fogyasztás előtt, hogy krémesedjen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 3 db Érett banán
- 200 ml Cukrozott sűrített tej
- 200 ml Zsíros habtejszín (folyékony)
- 0.5 tk. Őrölt fahéj
- 0.5 tk. Őrölt zöld kardamom
- 30 g Mandulaforgács (pirítva)
- 20 g Pisztácia (durvára vágva)
- 1 tk. Rózsavíz