Banános túrókrém torta

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Vajazz ki vékonyan egy tortaformát, majd szórd meg kevés liszttel, a felesleget pedig ütögesd ki belőle.

A puha vajat és a cukrot keverd fehéredésig, amíg a massza térfogata megnő és habos állagú lesz. Ezután egyenként üsd bele a tojásokat, mindegyikkel alaposan elkeverve az alapot.

Egy tiszta tálban szitáld össze a lisztet, a sütőport és a sót. A lisztes keveréket és a tejet felváltva, 3-4 részletben adagold a vajas alaphoz, mindig csak addig keverve, amíg egynemű lesz.

Öntsd a masszát az előkészített formába, simítsd el a tetejét, és süsd 25-30 percig. Akkor jó, ha a teteje aranybarna, és a közepébe szúrt tűre nem ragad nyers tészta. Hagyd a formában teljesen kihűlni.

Készítsd elő a krémet: A túrót törd át egy szitán, hogy megszabadulj a rögöktől, majd keverd simára a vaníliás cukorral. A hideg tejszínt verd kemény habbá.

A zselatinport szórd a hideg vízbe, hagyd duzzadni 5 percig, majd langyosítsd fel (ne forrald!), amíg folyékony és átlátszó lesz. Keverj hozzá egy kanál túrókrémet (hőkiegyenlítés), majd ezt a keveréket csorgasd vissza a teljes túrómennyiséghez.

Forgasd a felvert tejszínhabot óvatosan, nagy mozdulatokkal a túrós krémhez, ügyelve, hogy a hab ne törjön össze.

A kihűlt tortalapot hagyd a formában. A banánokat karikázd fel, forgasd meg a citromlében, és rakd ki velük a tészta tetejét. Simítsd rá a túrókrémet.

Tedd a tortát hűtőbe legalább 3-4 órára (de inkább egy éjszakára), hogy a zselatin teljesen megkössön. Tálalás előtt díszítsd a maradék banánnal és esetleg reszelt csokoládéval.