- Miért lett kemény a tészta?
- Valószínűleg túldagasztottad. A bannocknál a cél éppen csak összeállítani a tésztát, hogy ne alakuljon ki túl erős váz.
- Nyers maradt a közepe.
- Túl forró volt a serpenyő. A külseje megégett, mielőtt a hő beért volna a közepébe. Süsd alacsonyabb lángon, fedő alatt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bannock tejjel és vajjal
A bannock a túlélés és az otthonosság jelképe a kanadai vadonban. Eredetileg skót felfedezők hozták be, de az őslakos népek saját alapanyagaikkal tökéletesítették. Ez a változat tejjel és vajjal gazdagított, így nem a kemény 'túrázókenyeret', hanem egy puha, scone-szerű lepényt kapunk. A serpenyős sütés adja meg neki azt a jellegzetes, foltos-ropogós héjat, ami miatt tábortűz mellett és modern konyhában is verhetetlen.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
1
tk.
Só
1
tk.
Szódabikarbóna
50
g
Vaj (olvasztott)
180
ml
Tej
1
db
Tojás
1
csokor
Friss petrezselyem (opcionális)
1
ek.
Olaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú serpenyő (öntöttvas az ideális)
- Keverőtál
- Spatula
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, sót és szódabikarbónát egy tálban.
Tipp: A szódabikarbóna egyenletes eloszlása kritikus, hogy ne legyen keserű folt a tésztában.
2
✓
Egy másik edényben keverd el a tojást a tejjel és az olvasztott (de nem forró) vajjal. Öntsd a folyadékot a liszthez.
Tipp: Ha a vaj túl forró, kicsaphatja a tojást, darabossá téve a keveréket [fehérje koaguláció].
3
✓
Gyors mozdulatokkal forgasd össze a tésztát, éppen csak addig, amíg a liszt eltűnik. Ne dagaszd! A tészta legyen lágy és kissé ragacsos.
Tipp: A túlzott keverés gumissá teszi a kenyeret, mert túl sok gluténszál alakul ki.
4
✓
Lisztezett felületen lapogasd ki a tésztát kézzel kb. 2 cm vastag koronggá.
Tipp: Nem kell nyújtófát használni, az ujjbegyeiddel lazább szerkezetet érsz el.
5
✓
Hevíts kevés olajat a serpenyőben közepes lángon. Tedd bele a tésztát, és süsd oldalanként 5-7 percig, amíg mély aranybarna kérget kap, és ha megkocogtatod, kongó hangot ad.
Tipp: A fedő használata segít, hogy a gőzben a tészta belseje is átfőjön, miközben az alja pirul.
6
✓
Törj belőle darabokat még melegen, kend meg extra vajjal, és szórd meg vágott petrezselyemmel.
Tipp: A gőzölgő tészta azonnal beszívja a friss vajat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 1 tk. Só
- 1 tk. Szódabikarbóna
- 50 g Vaj (olvasztott)
- 180 ml Tej
- 1 db Tojás
- 1 csokor Friss petrezselyem (opcionális)
- 1 ek. Olaj (a sütéshez)