- Hogyan érjem el, hogy hófehér legyen a tészta?
- Használj minél világosabb (alacsony hamutartalmú) lisztet, adj hozzá egy pici tejet vagy ecetet, és gőzöld, ne süsd.
- Összeragadt a tészta hajtásnál, mit tegyek?
- A félbehajtás előtt mindenképpen kend meg olajjal a tészta felületét, ez választja el a két réteget.
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Bao sült csirkecomb filével
A klasszikus gőzölt zsemle találkozása a szaftos sült csirkével. Bár a bao hagyományosan töltve készül, a 'Gua Bao' (tajvani hamburger) stílusban a tésztát félbehajtva gőzöljük, majd utólag töltjük meg a ropogósra sült hússal. Így megmarad a tészta pihe-puha állaga és a sült csirke roppanóssága is, nem ázik el.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
280
ml
Langyos víz (vagy tej fele-fele arányban)
7
g
Szárított élesztő
30
g
Cukor
1
csipet
Só
2
ek.
Olaj
500
g
Csirkecomb filé
2
ek.
Szójaszósz
1
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Ötfűszer keverék
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambusz gőzölő
- Sütőpapír
- Serpenyő a csirkéhez
- Sodrófa
Allergén Információk
Glutén
Szója
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, cukrot, sót és élesztőt. Add hozzá a langyos folyadékot és az olajat. Gyúrd sima, rugalmas tésztává (kb. 10 perc munka).
Tipp: Az olaj a tésztában puhábbá és fehérebbé teszi a végeredményt.
2
✓
Keleszd lefedve, meleg helyen kb. 1 órán át, amíg duplájára nő.
Tipp: Ne hagyd huzatos helyen, mert 'megfázik' a tészta.
3
✓
Közben a csirkecombokat vágd falatnyi darabokra, és pácold be a szójaszósz, zúzott fokhagyma és ötfűszer keverékébe.
Tipp: A csirkecomb szaftosabb marad sütéskor, mint a mell.
4
✓
A megkelt tésztát oszd 8 részre, formálj gombócokat, majd nyújtsd ovális alakúra őket. Kend meg a felületüket olajjal, és hajtsd félbe.
Tipp: Az olajréteg választja el a 'szájat', amibe később tölteni fogsz.
5
✓
Tedd őket sütőpapírra, és keleszd újra 20 percig. Gőzöld forró víz felett 12-15 percig.
Tipp: Ne nyitogasd a fedőt!
6
✓
A csirkét süsd pirosra és ropogósra egy serpenyőben kevés olajon.
Tipp: A karamellizálódott pác adja az ízt.
7
✓
Töltsd meg a friss, meleg tésztákat a sült csirkével.
Tipp: Tehetsz mellé friss uborkát vagy újhagymát is a roppanósságért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 280 ml Langyos víz (vagy tej fele-fele arányban)
- 7 g Szárított élesztő
- 30 g Cukor
- 1 csipet Só
- 2 ek. Olaj
- 500 g Csirkecomb filé
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Ötfűszer keverék