- Szétmállik az olajban.
- Túl híg volt a tészta vagy hideg az olaj. A bab nedvességtartalma változó, ha kell, adj hozzá több lisztet.
- Túl kemény lett.
- Túl sokáig gyúrtad vagy túl sok lisztet tettél bele. A tésztának ragacsosnak kell lennie!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bara
A Bara egy fűszeres, sült babfánk, amely bizonyítja, hogy hús nélkül is lehet laktatót és ízgazdagot alkotni. Az alapja a bab, ami nemcsak fehérjeforrás, hanem a keményítőtartalma miatt a tészta vázát is adja. A fűszerek (kömény, chili, fokhagyma) teszik karakteressé. Kívül sötétre sül és ropog, belül pedig krémesen lágy marad.
Hozzávalók
200
g
főtt bab (konzerv is jó, lecsöpögtetve)
150
g
finomliszt
100
ml
víz
50
g
vöröshagyma (finomra vágva)
1
db
chili paprika (friss, aprítva)
1
tk
só
2
gerezd
fokhagyma (zúzva)
5
g
sütőpor
200
ml
olaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Botmixer vagy krumplinyomó
- Mély serpenyő sütéshez
- Vizes tálka (kéznek)
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A babot törd át pürésre, de maradhatnak benne kisebb darabok a textúra kedvéért.
Tipp: A babhéj rostjai segítenek egyben tartani a gombócot.
2
✓
Keverd hozzá a lisztet, sütőport, sót, valamint a fűszereket (hagyma, fokhagyma, chili).
Tipp: A hagyma sütés közben karamellizálódik a tésztában, extra édességet adva a csípősség mellé.
3
✓
Adagold hozzá a vizet fokozatosan, amíg egy nagyon sűrű, ragacsos, nokedli-szerű tésztát kapsz.
Tipp: Ne legyen folyós! Meg kell állnia a kanálon.
4
✓
Pihentesd 15-20 percig, hogy a liszt hidratálódjon.
Tipp: Ez a lépés elengedhetetlen a formázhatósághoz.
5
✓
Hevítsd az olajat közepes hőfokra. Vizes kézzel tépj diónyi darabokat, lapítsd el őket korong alakúra.
Tipp: A víz megakadályozza a ragadást (hidrofób réteg), de vigyázz, ne csöpögjön a forró olajba!
6
✓
Csúsztasd az olajba és süsd aranybarnára mindkét oldalát.
Tipp: A babfánk sülés közben megnő és feljön az olaj tetejére, ahogy a sütőpor dolgozik.
7
✓
Papírtörlőn csepegtesd le.
Tipp: Ha egymásra halmozod őket, a gőz miatt visszapuhulnak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g főtt bab (konzerv is jó, lecsöpögtetve)
- 150 g finomliszt
- 100 ml víz
- 50 g vöröshagyma (finomra vágva)
- 1 db chili paprika (friss, aprítva)
- 1 tk só
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 5 g sütőpor
- 200 ml olaj (a sütéshez)