- Kifolyt a lekvár.
- Túl híg volt a lekvár, vagy nem zártad le jól. Használj sütésálló lekvárt (magasabb pektintartalom), vagy forrald be sűrűre használat előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Baracklekváros croissant
A croissant lelkét a 'tourage' (hajtogatás) adja: a vaj és a tészta váltakozó rétegei. Sütéskor a vajban lévő víz gőzzé válik, és szétfeszíti a tésztarétegeket, létrehozva a jellegzetes leveles szerkezetet. A baracklekvár klasszikus töltelék, de figyelni kell rá, mert a magas cukortartalom miatt forrón rendkívül balesetveszélyes (hőtartó) és hajlamos kifolyni.
Hozzávalók
500
g
Liszt (magas sikértartalmú, BL55 vagy kenyérliszt)
250
g
Vaj (min. 82% zsírtartalom, hideg)
25
g
Friss élesztő
250
ml
Tej (langyos)
50
g
Cukor
10
g
Só
200
g
Sűrű sárgabaracklekvár
1
db
Tojás (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Kenőecset
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el az alaptésztát (liszt, tej, élesztő, cukor, só), és hűtsd le 1 órára.
Tipp: A hideg tészta elengedhetetlen a hajtogatáshoz.
2
✓
Csomagold a hideg vajat a tésztába, és végezd el a hajtogatásokat (3x szimpla hajtás), közben hűtéssel.
Tipp: Ha a vaj megolvad, a tészta 'briós' lesz, nem leveles.
3
✓
Nyújtsd ki, vágj háromszögeket. Tegyél egy kiskanál lekvárt a közepére.
Tipp: A lekvárt ne kend szét a szélekre, mert ott nem tapad össze a tészta.
4
✓
Tekerd fel, keleszd 1 órán át (remegős állagig). Kend meg tojással.
Tipp: A tojás ne folyjon le a vágott széleken, mert 'összeragasztja' a rétegeket, és nem tudnak megemelkedni.
5
✓
Süsd 200°C-on 18-20 percig aranybarnára.
Tipp: Hagyd hűlni, a forró lekvár éget!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Liszt (magas sikértartalmú, BL55 vagy kenyérliszt)
- 250 g Vaj (min. 82% zsírtartalom, hideg)
- 25 g Friss élesztő
- 250 ml Tej (langyos)
- 50 g Cukor
- 10 g Só
- 200 g Sűrű sárgabaracklekvár
- 1 db Tojás (kenéshez)