- Miért ázott el a tészta?
- Túl sok szószt tettél rá, vagy nem sütötted elég magas hőfokon. A focaccia vastag tésztája lassabban sül át, mint a vékony pizzatészta.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Barbecue csirkés focaccia
Ez a recept a liguriai focaccia technológiáját ötvözi az amerikai BBQ kultúrával. A kihívás a tészta szerkezeti integritása: a nehéz, nedves feltétek (szósz, hús, sajt) gátolhatják a tészta emelkedését. Ezért itt erősebb gluténvázra van szükség, mint a hagyományos, csak olajos verziónál. A végeredmény egy vastag, puha tésztájú 'pizza', ami elbírja a gazdag feltétet.
Hozzávalók
500
g
Kenyérliszt (BL80)
350
ml
Langyos víz
25
g
Friss élesztő
30
ml
Olívaolaj
10
g
Só
250
g
Sült csirkemell (kockázva)
100
ml
Barbecue szósz
150
g
Mozzarella (reszelt)
1
fej
Lilahagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Dagaszd be a tésztát a lisztből, vízből, élesztőből, sóból és olajból. Keleszd 60 percig.
Tipp: A magas sikértartalmú liszt (BL80) elengedhetetlen, hogy a tészta vázrendszere megtartsa a nehéz feltéteket.
2
✓
Terítsd a tésztát egy tepsibe, és hagyd pihenni 15-20 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a tészta 'belenő' a tepsibe.
3
✓
Nyomkodj mélyedéseket a tésztába. Kend meg a BBQ szósszal, oszlasd el rajta a csirkét és a hagymát. Szórd meg a sajttal.
Tipp: A sajtot a tetejére tedd, hogy a zsírtartalma megvédje a húst és a szószt a kiszáradástól/égéstől.
4
✓
Süsd 220°C-on 20-25 percig.
Tipp: A BBQ szósz magas cukortartalma miatt hajlamos megégni, ezért figyeld a sütőt. Ha kell, vedd lejjebb a hőfokot az utolsó percekben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Kenyérliszt (BL80)
- 350 ml Langyos víz
- 25 g Friss élesztő
- 30 ml Olívaolaj
- 10 g Só
- 250 g Sült csirkemell (kockázva)
- 100 ml Barbecue szósz
- 150 g Mozzarella (reszelt)
- 1 fej Lilahagyma