Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Frissen készült Batata Vada, ropogós burgonya golyókkal, díszítve korianderrel
Ropogós Batata Vada, tökéletes reggelire vagy étkezéshez

Batata Vada

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Főételek
A Batata Vada Maharashtra állam büszkesége, és a híres 'Vada Pav' (indiai burger) lelke. Ez lényegében egy fűszeres krumpligombóc, amelyet sűrű csicseriborsólisztes (besan) tésztába mártanak, majd aranybarnára sütnek. A ropogós külső burok gőzölgő, puha, fokhagymás-chilis tölteléket rejt. Egyetlen harapás, és megérted, miért állnak sorba érte milliók Mumbai utcáin.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 45 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 290 kcal
🌍 Konyha Indiai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Krumplinyomó
  • Mély serpenyő vagy wok
  • Keverőtál a bundához

Allergén Információk

⚠️ Glutén (ha búzát tartalmaz a zsemle, de maga a recept gluténmentesíthető)

Elkészítés

1 ✓

A burgonyát főzd meg héjában, hűtsd le, hámozd meg és törd össze (ne pürésítsd teljesen, maradjanak benne darabok).

Tipp: A darabos textúra élvezetesebb.
2 ✓

Készítsd el a 'Tadka'-t (fűszeres alapot): hevíts 1 evőkanál olajat, dobd bele a mustármagot. Ha pattog, add hozzá a Hinget, a finomra vágott chilit, zúzott fokhagymát, aprított hagymát és kurkumát. Pirítsd üvegesre.

Tipp: A kurkuma adja a töltelék jellegzetes sárga színét.
3 ✓

Keverd a fűszeres hagymát és a friss koriandert az összetört krumplihoz. Sózd ízlés szerint. Formázz belőle golflabda méretű gombócokat.

Tipp: Ha kész, tedd hűtőbe 10 percre, hogy könnyebb legyen mártani.
4 ✓

Készítsd el a bundát: keverd össze a csicseriborsólisztet, rizslisztet, egy csipet sót és kurkumát annyi vízzel, hogy sűrű palacsintatésztát kapj.

Tipp: Adj hozzá egy csipet szódabikarbónát, hogy könnyű és levegős legyen a bunda.
5 ✓

Hevítsd fel az olajat. Mártsd a krumpligombócokat a tésztába, hogy mindenhol befedje, majd óvatosan engedd a forró olajba. Süsd aranybarnára.

Tipp: Ne süsd túl sokáig, a töltelék már főtt, csak a bundának kell megsülnie.
6 ✓

Csepegtesd le papírtörlőn.

Tipp: Tálald zsemle közepén (Vada Pav) vagy magában chutney-val.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért nem tapadt rá a bunda?
Túl híg volt a massza. A csicseriborsólisztes tésztának sűrűnek kell lennie, mint a palacsintatészta, hogy bevonja a gombócot.
Szétesett a krumpli.
Túl vizes volt. Főzd héjában, és hűtsd le teljesen, mielőtt dolgozol vele.

Hozzávalók

  • 3 db Burgonya (közepes)
  • 150 g Csicseriborsóliszt (Besan) - a bundához
  • 2 ek. Rizsliszt (a bundához, ropogósságért)
  • 1 fej Vöröshagyma
  • 2 db Zöld chili
  • 1 marék Friss koriander
  • 3 gerezd Fokhagyma
  • 1 tk. Fekete mustármag
  • 0.5 tk. Kurkuma
  • 1 csipet Asafoetida (Hing) - opcionális
  • 1 tk. Só
  • 500 ml Olaj (sütéshez)