- Miért dőltek el a pogácsák?
- Túl vékonyra nyújtottad, vagy nem szúrtad ki függőlegesen a szaggatóval. A szaggatót ne csavard, csak nyomd!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bazsalikomos sajtos pogácsa
A pogácsa a magyar vendégvárás alapköve, de ez a verzió kapott egy kis mediterrán tuningot. A bazsalikom illóolajai sütés közben átjárják a vajas tésztát, a sajt pedig ropogósra sül a tetején. A hajtogatás a titka annak, hogy a pogácsa magasra nőjön és rétegeire essen szét.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
1
tk.
Só
200
g
Vaj (hideg)
150
g
Tejföl
25
g
Friss élesztő
1
tk.
Cukor
100
ml
Langyos tej
1
db
Tojás
150
g
Reszelt sajt (Trappista vagy Gouda)
10
g
Friss bazsalikom
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Pogácsaszaggató
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a cukros tejben.
Tipp: Az élesztőnek táplálék (cukor) és meleg kell az aktiválódáshoz.
2
✓
A lisztet morzsold el a hideg vajjal és a sóval, amíg morzsás állagú lesz.
Tipp: Fontos a hideg vaj! Ha megolvad a kezed melegétől, a tészta nem lesz leveles.
3
✓
Add hozzá a tejfölt, tojást, élesztőt, az apróra tépett bazsalikomot és a sajt felét. Gyúrd össze gyorsan.
Tipp: Ne gyúrd túl sokáig, hogy a vaj ne olvadjon meg.
4
✓
Nyújtsd ki téglalapra, hajtsd háromba (mint egy levelet), pihentesd 20 percet, majd ismételd meg. Végül keleszd 40 percet.
Tipp: A hajtogatással zsírrétegeket hozol létre a tésztarétegek között, ez a levelesség titka.
5
✓
Nyújtsd 2 cm vastagra, rácsozd be a tetejét késsel, szaggasd ki. Kend meg tojással, szórd meg a maradék sajttal.
Tipp: A tojásfény adja a szép aranybarna színt (Maillard-reakció).
6
✓
Süsd 180°C-on 20-25 percig.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 1 tk. Só
- 200 g Vaj (hideg)
- 150 g Tejföl
- 25 g Friss élesztő
- 1 tk. Cukor
- 100 ml Langyos tej
- 1 db Tojás
- 150 g Reszelt sajt (Trappista vagy Gouda)
- 10 g Friss bazsalikom
- 1 db Tojás (a kenéshez)