Bazsalikomos sajtos pogácsa
A bazsalikomos sajtos pogácsa egy ínycsiklandó változata a klasszikus sajtos pogácsának, amelyet a friss bazsalikom tesz még különlegesebbé. A bazsalikom aromája tökéletesen kiegészíti a sajt gazdag ízét, így egy mediterrán ihletésű sós süteményt kapunk. Magyarországon a pogácsa a családi összejövetelek elmaradhatatlan finomsága, és ez a verzió egy új, izgalmas ízt hoz a hagyományos receptek közé. Ha még gazdagabb ízvilágra vágysz, próbáld ki füstölt sajttal vagy egy kis fokhagymával dúsítva!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a túl hideg nem aktiválja az élesztőt, a túl meleg pedig elpusztítja.
2
Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet, add hozzá a sót, majd morzsold bele a hideg vajat.
A szitálás által a liszt levegősebb lesz, a pogácsa pedig könnyebb.
3
Öntsd hozzá a felfutott élesztőt, a tejfölt és az egész tojást. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas lesz.
Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet, de ne sokat, mert akkor kemény lesz a pogácsa.
4
Aprítsd fel a friss bazsalikomot és keverd a tésztába a reszelt sajttal együtt. Takard le és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül.
A bazsalikomot ne vágd, hanem tépkedd apróra, hogy ne barnuljon meg. A sajtot reszeld finomra, hogy egyenletesen eloszoljon a tésztában.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát körülbelül 2 cm vastagságúra, majd hajtogasd össze, hogy levegős legyen.
A hajtogatás segít, hogy a pogácsa réteges és levegős legyen. Nyújtsd ki, hajtsd be a két szélét középre, majd hajtsd félbe.
6
Nyújtsd ki újra 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szúrd ki a pogácsákat. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A kiszaggatott pogácsákat ne gyúrd össze újra, mert akkor kemények lesznek. A szaggatót mártsd lisztbe, hogy ne ragadjon bele a tészta.
7
A tetejüket kend meg felvert tojással, majd előmelegített sütőben 180°C-on süsd aranybarnára, körülbelül 20-25 perc alatt.
A tojással való megkenés szép színt ad a pogácsáknak. Ha szeretnél, szórhatsz rájuk reszelt sajtot is.
8
Hagyd kihűlni a pogácsákat rácson, majd tálald frissen, vagy tárold légmentesen zárható dobozban.
A rácson való hűtés segít, hogy a pogácsák alja ne ázzon el.
