BBQ báránycomb
A BBQ báránycomb az egyik legkülönlegesebb grillfogás, amelyet a mediterrán és amerikai konyha is nagyra értékel. A bárányhús természetes gazdag ízvilága tökéletesen harmonizál a füstös BBQ szósszal, miközben a lassú grillezés biztosítja a hús szaftosságát. Az autentikus BBQ hagyományok szerint a bárányt fűszeres pácban érlelik, majd lassan sütik, hogy az ízek mélyebbé és intenzívebbé váljanak. Tipp: Ha még gazdagabb ízt szeretnél, hagyd a húst egy egész éjszakán át pácolódni, hogy a fűszerek és az aromák igazán összeérjenek!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A báránycombot vedd ki a hűtőből, és hagyd szobahőmérsékleten pihenni legalább 30 percig, hogy egyenletesebben süljön meg.
Nagyobb darab húsnál, mint a báránycomb, a pihentetési idő még fontosabb.
2
Egy kis tálban keverd össze a sót, borsot, fokhagymaport, füstölt paprikát és barna cukrot. Ez lesz a száraz pác.
Adj a pácba egy kis őrölt koriandert is a különlegesebb ízért.
3
Dörzsöld be a báránycombot olívaolajjal, majd alaposan szórd meg a fűszerkeverékkel. Masszírozd bele, hogy jól tapadjon.
A fűszerkeveréket akár egy nappal korábban is elkészítheted, hogy az ízek jobban összeérjenek.
4
Melegítsd elő a grillt közepes-magas hőmérsékletre (kb. 180°C). Ha faszenes grillt használsz, készíts indirekt sütési zónát a lassú sütéshez.
Az indirekt sütés lényege, hogy a hús nem közvetlenül a hőforrás felett sül, így elkerülhető a megégés.
5
Helyezd a báránycombot a grillre, és süsd 30 percig, időnként megforgatva, hogy minden oldala egyenletesen átsüljön.
A forgatással biztosítod, hogy a hús minden oldala egyenletesen süljön meg.
6
Egy kis edényben keverd össze a Worcestershire szószt, a citromlevet és az aprított rozmaringot. Kend be vele a húst az utolsó 20 percben.
A citromlé frissességet ad a hús ízéhez.
7
Az utolsó 10 percben kend meg a húst BBQ szósszal, és süsd tovább, hogy a máz kissé karamellizálódjon.
A BBQ szószt csak a végén kend rá, hogy ne égjen meg.
8
Vedd le a báránycombot a grillről, és hagyd pihenni legalább 15 percig. Így a hús szaftos marad és az ízek összeérnek.
A pihentetés alatt takard le alufóliával, és pihentesd meleg helyen.
9
Szeleteld fel vékony szeletekre, és tálald friss salátával vagy grillezett zöldségekkel.
A húst a rostokra merőlegesen szeleteld, hogy könnyebben rágható legyen.
