BBQ füstölt tonhal
A füstölt tonhal egy különleges halétel, amelyet a világ számos konyhájában előszeretettel készítenek. Az amerikai BBQ kultúrában és a mediterrán konyhában is népszerű, mivel a füstölési technika mély, gazdag ízt kölcsönöz a halnak. A BBQ szósz enyhén édeskés és füstös ízvilága tökéletesen harmonizál a tonhal természetes aromáival. Ez az étel ideális választás grillezésekhez, családi vacsorákhoz vagy egy könnyű, de különleges fogáshoz. A megfelelő sütési technika biztosítja, hogy a tonhal kívül enyhén ropogós, belül pedig omlós maradjon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tonhal steakeket hideg vízben alaposan átmossuk, majd papírtörlővel leszárítjuk. Az esetleges bőrt és hártyás részeket eltávolítjuk.
A friss tonhalnak élénk színűnek és szagtalanak kell lennie.
2
Egy kis tálban összekeverjük az olívaolajat, BBQ szószt, fokhagymaport, füstölt paprikát, barna cukrot, mézet, citromlevet, sót és borsot.
A pácba reszelhetsz egy kevés friss gyömbért is, ami remekül illik a tonhalhoz.
3
A tonhal steakeket egy nagy tálba tesszük, és ráöntjük a BBQ pácot. Jól összeforgatjuk, majd legalább 30 percig hagyjuk pihenni a hűtőben.
A tonhalat nem szabad túl sokáig pácolni, mert a citromlé 'megfőzheti' a húst. 30 perc elegendő.
4
A füstölőt 90-100°C-ra előmelegítjük. A faszenet vagy fát egyenletesen elosztjuk a füstölőben, hogy egyenletes füstöt biztosítsunk.
A tonhalhoz jól illik a gyümölcsfa füst (pl. almafa, cseresznyefa).
5
A pácolt tonhal steakeket egy rácsra helyezzük a füstölőben, és lassan füstöljük 45-60 percig, amíg a hal belső hőmérséklete eléri a 60°C-ot.
A tonhalat nem szabad túlsütni, mert akkor száraz lesz. A belseje legyen rózsaszín.
6
Az utolsó 10 percben vékonyan megkenjük őket extra BBQ szósszal, és további pár percig füstöljük, hogy a máz kissé karamellizálódjon.
A BBQ szószt óvatosan kend rá, nehogy megégjen.
7
A kész füstölt tonhal steakeket levesszük a füstölőről, és frissen aprított petrezselyemmel megszórjuk.
A petrezselymet közvetlenül tálalás előtt szórd rá, hogy friss és üde maradjon.
8
Melegen tálaljuk citromszeletekkel, friss salátával vagy grillezett zöldségekkel. Kiváló választás pirított kenyérrel vagy fokhagymás vajjal is.
A citromlé kiemeli a tonhal ízét. Ha fokhagymás vajat készítesz, használj friss fokhagymát a legjobb íz érdekében.
